49 Táplálkozási kártyák: Peter Palacios Brainscape
Opos> 49 Táplálkozás> Tanulókártyák
Index. Táplálkozás és fizikai aktivitás. Alapanyagcsere és kalória. A fizikai aktivitás és az energiafelhasználás típusai. A kiegyensúlyozott étrend: az étrend mennyiségi és minőségi szempontjai.
TÁPANYAGOK VAGY AZONNALI PPIOS-HC-ZSÍROK TÁPLÁLKOZÁSA/ÉLELMISZER-OSZTÁLYOZÁSA A FEHÉRJESÍTMÉNYEK VITAMINOK ÁSVÁNYOK VÍZBÁZISALAPOK ÉS KALÓRIUMOK. A FIZIKAI TEVÉKENYSÉG ÉS AZ ENERGIA KIADÁSOK TÍPUSAI. KIEGYENSÚLYOZOTT ÉTREND. HOGYAN KELL OLVASNI AZ ÉLELMISZER-CÍMKÉT. MITOSZOK AZ ÉLELMISZERRŐL
Táplálkozás vs étel
Étel etetése/adása/fogadása fiziológiai vagy alternatív módon. Az étkezés tehát nagy kulturális megterheléssel járó cselekmény, ezért képzettség vagy átképzettség lehetősége. A táplálás másrészt az elfogyasztott vagy beadott ételek asszimilációjának és anyagcseréjének folyamata. Vagyis a táplálkozás révén az ételt tápanyagokra bontják és testünk asszimilálja.
A tápanyagok osztályozása vagy azonnali elvek
Makrotápanyagok: Fehérjék, szénhidrátok és zsírok Mikroelemek: Vitaminok, ásványi anyagok és víz?.
SZÉNHIDRÁTOK, CUKOROK VAGY GLUKCIDOK
Szénhidrátoknak is nevezik, ezek a test fő energiaforrása az energiaigény kielégítésére. Szénből, hidrogénből és oxigénből állnak. Energiaértékük 4,2 kcal/gr. Két fő formában léteznek: egyszerű szénhidrátok vagy cukrok, amelyek között glükóz, fruktóz, szacharóz, galaktóz, laktóz vagy maltóz, és komplex szénhidrátok, többek között: keményítő, glikogén és cellulóz. Számunkra a leglényegesebb a glükóz és a glikogén, mivel testünk ezzel a módszerrel szállítja, tárolja és fogyasztja a CH.
Zsírok vagy lipidek
Különleges bánásmódot érdemel ebben a részben a média expozíciója miatt.
A koleszterin a testünk egyik legfontosabb lipidje vagy zsírja.
A koleszterin a sejtmembránok része, a hormonális szteroidok, az epesavak és a D-vitamin elődje.
Különböző típusú koleszterin létezik: a HDL angolul nagy sűrűségű lipoproteint jelent. "Jó" koleszterinnek hívják, mert a test más részeiből a koleszterint a májába viszi, ahol eltávolítják.
Az LDL angolul alacsony sűrűségű lipoproteineket jelent.
"Rossz" koleszterinnek hívják, mivel az LDL magas szintje koleszterin felhalmozódásához vezet az artériákban.
Nagyon alacsony sűrűségű lipoprotein: Ez egyben "rossz" koleszterin is, mert hozzájárul a plakk felhalmozódásához az artériákban.
De a nagyon kis sűrűségű lipoprotein és az LDL különbözik egymástól; a nagyon alacsony sűrűségű lipoprotein triglicerideket, az LDL pedig koleszterint hordoz.
A fehérjék nagy molekulatömegű biopolimerek (szerves makromolekulák), amelyek alapvetően szénből (C), hidrogénből (H), oxigénből (O) és nitrogénből (N) állnak; Bár tartalmazhatnak ként (S) és foszfort (P), és kisebb mértékben vasat (Fe), rézet (Cu), magnéziumot (Mg), jódot (Y) stb. Ezeket a kémiai elemeket csoportosítva az AMINOSAVAK nevű szerkezeti egységek (monomerek) alkotják, amelyeket "a fehérje molekuláris építményeinek építőköveinek" tekinthetünk. Ezek közül a glicin, a leucin, az arginin, a metionin, a valin, az aktin, a miozin ... Ezek a makromolekuláris épületek nagyon könnyedén épülnek és omladoznak a sejteken belül, és éppen ezért az élő anyag köszönheti növekedési, helyreállítási és szabályozási képességét. A zsír és a hc energetikai funkciójával ellentétben a fehérjék lényegében strukturális funkciót töltenek be. A test izmainak és szöveteinek, így a hajnak és a körmöknek is elengedhetetlen alkotóeleme.
Nem pótolhatók szénhidrátokkal vagy zsírokkal, ezért elengedhetetlenek az étrendben.
20 aminosav van, amelyekből csak 12-t tud az emberi test előállítani, míg a fennmaradó 8-at, amelyet esszenciális aminosavaknak, csak elegendő mennyiségben lehet táplálékkal biztosítani.
Minden fehérje, függetlenül attól, hogy mennyire különbözik, e 20 aminosav kombinációiból áll, és csak azok aránya és sorrendje változik.
Általában holoproteinekbe és heteroproteinekbe sorolják, aszerint, hogy csak aminosavak vagy aminosavak plusz más molekulák vagy további nem-aminosav elemek alkotják-e őket.
Nagyon változatos kémiai összetételű anyagok, amelyek elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez azáltal, hogy szabályozzák a benne lévő különböző folyamatokat, segítik az enzimeket. Bár nagyon kis mennyiségben van szükség rájuk, nélkülözhetetlenek és hiányuk különféle rendellenességeket és betegségeket okoz, például vérszegénységet a C-vitamin hiánya miatt Szervezetünknek 13 vitaminra van szüksége: A, B Komplexre (folsav, B6, B12, tiamin). 8-ig), C, D, E és K