5 kenyér recept otthon elkészítéséhez

Frissítve 2020. augusztus 3, 12:15

Megpróbálta otthon kenyeret készíteni? Öt receptet javasolunk Önnek, hogy megtanulja, hogyan kell hagyományos módon főzni.

Hazánk történelmileg változatos és vonzó kenyeret, különösen fehéret és búzát kínál, többé-kevésbé hagyományos, de általában minőségi kenyerekkel. Az ipar azonban sokat változott a megjelenésével fagyasztott tészták és fagyasztott elősütött kenyér.

Ennek eredményeként egyértelműen egységesült az ajánlat: sokféle kenyér, de mindegyik nagyon hasonló minőségű. Volt egy pont, amikor a kenyér annyira rossz lett, hogy megérdemelt hírnevet szerzett kiegyensúlyozatlan ételként, amely meghízott.

Szerencsére most a nagyok tették be az elemeket, és van egy ajánlat elfogadható átlagos minőségű ipari kenyerek, jó bizonyos esetekben, ugyanakkor, hogy a kézműves kidolgozás.

Hogyan készítsünk kovászos kenyeret otthon

Még nagy felületek is látszanak kenyerek bio liszttel és kovász. De ha élvezni szeretné a kiváló minőségű kenyér, Általában meg kell keresnie azon kis környéki pékeket, akik továbbra is élvezik hivatásukat, megnézik a gyógynövények kínálatát, vagy otthon kezdik el csinálni.

Ha meg akarja próbálni saját kenyér elkészítését, merje meg ezt a hat házi receptet.

Vegyes magos muffinok

Hozzávalók 20 tekercshez

• 325 g közepes erősségű liszt
• 50 g teljes rozsliszt
• 75 g teljes kiőrlésű liszt
• 50 g közepesen erős liszt pirított
• 10g só
• 350 ml vizet
• 10 g friss élesztő
• 125 g vegyes mag

Előkészítés (3h 15 '+ 75' főzés)

1. Pirítsd meg a lisztet közepes erősségű serpenyőben alacsony hőfokon.
2. Hagyjuk kihűlni és gyúrjuk össze egy tálban, az élesztő kivételével a többi hozzávalóval, kevés vízzel, hogy feloldódjon, és a magok felével.
3. Öt percig gyúrjuk, és hagyjuk pihenni még tíz.
4. Fejezze be a dagasztást és keverje össze az oldott élesztővel.
5. Fedje le nedves ruhával, és hagyja kb. 30 percig erjedni.
6. Vágja a tésztát 50 grammos darabokra és mindegyik darabot nyújtva kör alakú legyen.
7. Tekerje fel őket magára, élesítse meg a végeit, permetezze langyos vízzel, és vonja be magvakba.
8. Kenje meg a tésztákat sütőpapíron, fedje le a ruhával, és hagyja további 75 percig erjedni.
9. Melegítse fel a sütőt 250 ° C-ra benne víztálcával. Hosszanti vágása tiszta, mély. Permetezzük újra, és főzzük 25 percig 200 ° C-on.

Salaíllas

A salaíllas Jellemzőek a Granada Albaicínra és az egész tartomány. Intenzív ízű tapasokkal kombinálják őket.

Hozzávalók 4 salaíllashoz

• 530 g közepes erősségű liszt
• 350 ml vizet
• 10g só
• 100 g fehér kovász
• 10 g friss élesztő
• extra szűz olívaolaj
• durva sót és szezámot díszíteni

Előkészítés (2 óra 25 perc + 30 perc főzés)

1. Gyúrj össze mindent amíg lágy és rugalmas tésztát nem kap. Formázzon négy gömböt, és tegye őket sok liszttel vagy zsírpapírral leporolt ​​vászonruhára, jól elkülönítve, hogy később összetörhessék.
2. Fedje le a golyókat egy ruhával és hagyja erjedni 45 percig meleg helyen, amíg a mennyisége megduplázódik.
3. Az ujjaival törje össze a tésztákat, szúrja át és nyújtsa laposra. Ezután hagyja őket így 60 percig meleg helyen melegíteni (ez lehet a sütő, 30 ° C-on).
4. Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra benne víztálcával.
5. Festse a kenyereket olívaolajjal, és díszítse durva sóval és szezámmal.
6. Főzzük őket fél órán át közepes sütőszinten aranybarnára.

---