5 recept a friss kolbász főzéséhez
Spanyolországban óriási hagyománya van a kézzel készített húskészítményeknek. Híres kolbászaink közé tartozik a vérkolbász, a chorizos, a szalámi és az állati eredetű termékekből számtalan helyi készítmény. A disznó szinte mindig a főszereplő, de a kolbász előállítása olyan húsokból, mint az őz, a vaddisznó és a kacsa is, egyre növekszik.
Érdekesség, hogy annak ellenére, hogy nálunk nagyon jó minőségűek, sőt sok hentes kézzel gyártja őket, hogy eladják őket a létesítményeikben, a gasztronómiai hagyományokon belül nincs annyi asszimilációnk a kolbásszal, mintha az említett kolbászok többi részével.
Lehet, hogy az amerikai hot dog ereje és a német frankfurti hírnév azon nemkívánatos ipari termékek sikere mellett, amelyeket ugyanazon néven ismerünk, arra késztette őket, hogy ne érjék el ugyanolyan hangsúlyt, mint a nemzeti kolbászok, de már itt az ideje, hogy értéket adjanak nekik.
Ehhez semmi sem jobb, mint főzni öt receptet, amelyekben abszolút sztártermék. Nagyon egyszerű, semmi olyan, amit még nem tett hasonló módon más házi húsokkal. Az egyetlen A hentesnél történő vásárláskor figyelembe kell vennie, hogy frissek, amelyek pontosan abban különböznek a frankfurti módon készültektől, hogy tartalmukat korábban nem főzték - Németországban frissen is megtalálhatja őket az ország más területein-.
Kolbász a borhoz
Válasszon különféle friss vörös kolbászt, és jelölje meg őket egy serpenyőben, hogy később lefoglalhassa. A maradék olajban és a kolbászok által felszabadított zsírban pár gerezd nagyon apróra vágott fokhagymát és egy finomra vágott hagymát megpiszkálunk. Adja hozzá ismét a kolbászokat, és hagyja együtt főzni közepes alacsony lángon, miután egy pohár fehérbort öntött a serpenyőbe. Amikor az alkohol elpárolog, a mártás csökkenni kezd, és az étel készen áll. Vágjon néhány friss gyógynövényt, például petrezselymet, hogy színt adjon hozzá, és a receptet kísérje például sült burgonyával vagy egy kis fehér rizzsel.
Wok tésztával, zöldségekkel és friss kolbásszal
Ha rendszeresen dolgozik együtt otthon a wok-kal, akkor sok zöldséget főzött az ázsiai klasszikus tészta változatának apróra vágott zöldségekkel és szójaszószsal. Egyszerűen jól meg kell piszkálni a zöldségeket - hagymát, borsot, padlizsánt, cukkini, sárgarépát ... kedved szerint -, és másrészt a gyártó utasításai szerint kell főzni a kívánt ázsiai tésztát. Amikor a zöldségek kezdenek orrvadni, adjon hozzá egy jó sugár szójaszószt - vásároljon olyan, amely összetételében nem tartalmaz cukrot, ha lehetséges -, adja hozzá a korábban felvágott friss kolbász húsát, hagyja főni, és állítsa be a szójaszósz lényegét adjon hozzá többet, ha megfelelőnek tartja. A főzés végén adjuk hozzá a tésztát az ízek integrálásához, és pépesítsünk néhány kesudiót a tetején.