52 FODMAP-mentes ételek, amelyekben megbízhatsz
Ha eddig elérted, az alacsony fodmap-étrend és annak szövődményei valószínűleg ismerősek számodra. Lehetséges, hogy a hajat húzza, és megpróbálja helyesen követni, és nem ok nélkül: nehéz tisztázni, mit ehet és mit nem. Előfordul, hogy ugyanaz az összetevő magas vagy alacsony fodmap-tartalmú lehet az elkészítés módjától függően. Segítség!
Ha viszont a fodmap szó úgy hangzik, mint egy mosógép mosószer: Üdvözlünk! Javaslom, hogy először olvassa el ezt az útmutatót az alacsony fodmap étrendről, hogy megismerkedjen emésztési rendellenességek, beleértve az irritábilis bél szindróma vagy az irritábilis bél kezelésével.
Ezután röviden bemutatjuk a témát, de mindenekelőtt ebben a cikkben azokra az ételekre fogunk koncentrálni, amelyek kissé megkönnyítik az életünket, mivel természetesen nem tartalmaznak fodmapot.
Valamikor ... a FODMAP-ok
Valamikor volt egy rövid szénláncú szénhidrátcsoport, az úgynevezett FODMAP: fermentálható oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és poliolok. A római paladinóban ez az oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és fermentálható poliolok.
Ezek a kedves szénhidrátok úgy töltötték napjaikat, hogy nem voltak jobb dolguk, mint mindenféle emésztési tünetet, például gázt, székrekedést, hasmenést és hasi fájdalmat okozni az irritábilis bél szindrómában szenvedő embereknél, mivel ezeknek az embereknek a belei nem voltak képesek megfelelően felszívódni.
… És hogyan tartsuk távol őket alacsony FODMAP diétán.
A FODMAP-ok azonban nem számítottak a Monash Egyetem nevű ausztrál egyetem gasztroenterológiai osztályának kutatócsoportjának ravaszságára, akik felfedezték létezésüket, és olyan terápiás eszközt terveztek, amely képes visszatartani a betegek tüneteit. Igen fiúk és lányok, a világhírűről beszélünk Alacsony fodmaps diéta.
Ez a három szakaszból álló étrend alapvetően alacsony mennyiségű ilyen típusú szénhidrát fogyasztásából áll, így a hármasok nyugodtak és elkerülik az emésztési tünetek megjelenését, amelyek annyira bonyolítják az életünket.
Így először a fodtérképeket a maximumra csökkentik (eliminációs fázis), majd apránként újra bevezetik (újrabevezetési szakasz), amíg az illető tolerancia küszöbét meg nem állapítják, hogy a lehető legkevésbé korlátozó étrendet tudjanak folytatni tünetek újbóli megjelenése nélkül (módosított fodmap diéta fázis).
Nagy nehézség: a méret számít.
Eddig nagyon jó, de ha megpróbálja egyedül követni ezt a kezelést, ami nem ajánlott, akkor első akadályt talál: ez nem egyszerű diéta.
És milyen nehézségei vannak?
Nos, véleményem szerint az egyik legfontosabb, hogy az a tény, hogy egy összetevőt megfelelőnek vagy alkalmatlannak tartanak (vagy zöld-narancs-piros besorolása a Monash alkalmazás közlekedési lámpás rendszerében), gyakran attól függ, hogy mennyit fogyasztunk.
Vagyis alacsony fodmap étrend esetén az adag mérete számít.
Ez nagyon bonyolulttá teszi ennek az étrendnek a követését, sőt, mint mondtam, ajánlott szakmai felügyelet mellett végezni, és a gyakorlatban is elég unalmas, mivel meg kell mérni az étel mennyiségét. Ha van konyhai mérlege, akkor rendkívül hasznos lesz, különösen a diéta első szakaszában, amely a legkorlátozóbb.
A fodkartok összenyomódnak, de nem fulladnak meg: 52 étel, amelyek nem tartalmazzák őket.
Szerencsére vannak olyan ételek, amelyek o nem tartalmaznak fodmap-ot vagy csak van nyomait és ehetünk annyit, amennyit csak akarunk, ami megkönnyebbülés és lehetővé teszi, hogy egy időre megfeledkezzünk az étel mérlegeléséről.
De vigyázz! van egy kivétel:
Mindennek ellenére a gyümölcsök esetében ajánlatos az eliminálási fázisban étkezésenként egy adagra korlátozni a fogyasztást, az egyes bevitelek között legalább 2-3 órás tartalékot hagyva.
Egy másik fontos szempont, amelyet figyelembe kell venni, hogy amikor tápláléktérkép nélkül vagy annál kevesebb ételt fogyasztunk, ügyeljünk arra másrészt ne csúsztassa el a rejtett fodtérképeket, Ami például a szószokat, önteteket, köreteket ...