6 kulcs a friss és a rossz hal felismerésére

Akár grillezett, sült, szósszal készített halat szeretne készíteni, akár bármilyen módon, ami csak eszedbe jut, mindig egy minőségi hal kiválasztásával kell kezdened. Megmutatjuk, hogyan lehet gyorsan megkülönböztetni egy friss és jó minőségű halat a következő 6 kulcs segítségével:

A hús héja és keménysége

A bőr legyen tiszta, fényes, csúszós, soha ne ragadjon. Amellett, hogy tele van kemény, fényes pikkelyekkel, a bőrt nehezen lehet elválasztani a hústól. Ha tiszta halat vásárol, ne feledje, hogy amikor a hal pelyhesedik, elveszíti természetes fényét.
A hús felületének érintésre sima, nem szemcsés. A húsnak szilárdnak és rugalmasnak kell lennie, vagyis amikor finoman megnyomja az ujját, határozottan reagálnia kell az érintésre, és nem lehet nyom. Ha a hús petyhüdt, fakó és ráncos, a hal nem friss.

Halszem

Ők a lélek tükre, mondják, és a halak esetében ez az első dolog, amit meg kell vizsgálnunk.
A friss halak kidudorodó, gömb alakú és kristályos szemekkel, fényes fekete pupillával rendelkeznek. Süllyedés esetén szürke pupillával vagy tejszerű, átlátszatlan szaruhártyával ... a hal már nem friss.
Vannak olyan esetek, amikor egy nagyon friss halnak süllyedhet a szeme, és ekkor sok jeget tettek rá szállításakor. Azonban továbbra is észrevesszük, hogy hűvös a pupillák élénk színe miatt.

---