7 gomba egészségügyi előnye
Noha a legtöbben a zöldségrészlegben vásárolunk gombát, valójában nem zöldségfélék, hanem egy csodálatos élő szervezet, amelynek egészségügyi előnyei kiválóak és bőségesek. A gomba olyan étel, amely tele van mindennel, amit a jó természet kínálhat nekünk. Akár farmon, akár vadon termesztenek, a gomba jó B-vitamin-, vas-, kálium-, magnézium-, kalcium- és antioxidáns-forrás, és szinte semmilyen zsírt, koleszterint, nátriumot vagy kalóriát nem tartalmaz.
Az összes gombában található tápanyagok mellett a különféle gombatípusok egyedi értékekkel és előnyökkel, valamint ajánlott főzési módszerrel rendelkeznek. A 7 leggyakoribb és ízletes gomba egészségügyi előnyei a következő cikkben találhatók.
1. Erdei gombák
Az erdei gomba szürkés és húsos állagú, így kiválóan helyettesíti a húst. Ez egyben jó fehérjeforrás, száraz tömegének 30% -át teszi ki. Ezek a gombák egészségi előnyökkel járnak, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek megvédik a test szöveteit és megakadályozzák a betegségeket. A gomba egyedülálló monacolin K nevű savat tartalmaz, amely hasonlít a koleszterinszint csökkentő gyógyszerek hatóanyagának kémiai összetételéhez. A sav gátolja a káros koleszterinzsírok képződésében szerepet játszó enzim termelését.
Az erdei gombák remekül kiegészíthetik a leveseket, süteményeket és tésztákat, grillezhetik és felhasználhatják a csirke- vagy húsételek alternatívájaként, vagy más zöldségekkel kombinálva finom köretként. Az Forrest gomba bizonyítottan előnyös a rákos daganatok kialakulásának megakadályozásában. Egy 2008-ban publikált tanulmány szerint a gomba alkoholos kivonata gátolja a vastagbél és az emlőrák sejtjeinek fejlődését anélkül, hogy jelentősen befolyásolná az egészséges sejteket.
2. Shitake gomba
A Shitake egy fákon növő gomba, amelyet évezredek óta széles körben használnak a kínai népi gyógyászatban és a gyógynövényiparban. A Shitake képes felszívni az ízeket, ezért rövid ideig tartó pörkölés ajánlott, hogy megakadályozza a nagy mennyiségű víz felszívódását és megvédje számos előnyös összetevőjét. A Shitake egyedülálló egészségügyi előnyei a poliszacharid-összetevőjéből, egy komplex szénhidrátból (több mint két cukoregységből állnak), amely megakadályozza a vírusos és bakteriális fertőzéseket és csökkenti a vér koleszterinszintjét.
A gomba napi fogyasztásáról szóló, 2015-ben megjelent tanulmányban a kutatók a test immunrendszerének jelentős javulását és a gyulladás csökkenését tapasztalták. A Shitake képes megakadályozni a szívbetegségeket azáltal is, hogy megvédi a testet az erek falán fellépő lepedéktől, megakadályozva a plakk és a szervek közötti ragasztóként szolgáló fehérje működését. A gomba köztudottan gátolja a rákos daganatok kialakulását, különösen, ha a vastagbélrákról van szó.