A 7 legjobb kulináris technika
Főzz egészségesebbre! Minden főzési technikának megvan a titka, és különböző eredményeket kínál nekünk. Megmagyarázzuk, mik az egészségesebb módszerek az élelmiszerek tápértékének megőrzésére.
A rohanás és az a kis vágy, hogy időt vesztegessenek a konyhában, sok spanyol számára kiszorította a mindennapi egészséges ételeket. De a „melegíts és menj” elkészített, előre főzött és fagyasztott ételek elfeledtetik az ételek ízét, ráadásul ezek a termékek túl sok sót, káros zsírokat, színezéket és tartósítószert tartalmaznak.
Ha újra egészségesen szeretne étkezni, próbálja meg főzni ételeit ezekkel az egész életen át tartó technikákkal, amelyekre emlékeztetünk Önöket ezeken az oldalakon. Van még egy kicsit újabb is.
Sült
Amikor a sütőben főzünk, száraz hőt alkalmazunk az ételre. Annak érdekében, hogy ne legyenek szárazak, nagyon gyakran húslevest vagy zsírt adnak olyan termékekhez, mint a hús vagy a sovány hal, amelyek, mivel gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírt, kiszáradhatnak.
Ne feledje, hogy az étel saját levében készül, így csökkenthetjük a szokásosan használt olaj mennyiségét.
A pörkölés technikájának érdekes előnyei vannak: mivel kevés olajra van szükségük, ezek az ételek kevés kalóriát biztosítanak számunkra, és ha nagy lángon kezdünk főzni, akkor az ételen felszínes kéreg keletkezik, amely megakadályozza a víz kiszivárgását, és ezáltal megőrzi az összes vitaminok és ásványi anyagok, valamint szaftosabb és finomabb textúra elérése.
Írd fel: A sütőben történő főzés egyik módja az "a la papillote", amely az ételeket alumíniumfóliába vagy speciális sütőpapírba csomagolja, hogy azok a saját levükben főzzenek.
Párolt
Ez abból áll, hogy ételt gőzzel főznek normál vagy magas nyomáson. Az összetevőket rács típusú edénybe helyezzük, egy hálós kosárba, vagy perforáljuk egy olyan rakott tálba, edénybe vagy hasonlóba, amely a forralt vizet tartalmazza. Ezzel a főzési technikával a gőzök felemelkednek, miközben a folyadék forr és főz az étel. Annak érdekében, hogy mindegyiket egyformán készítsék el, azonos méretre kell vágni.
A gőzölés előnye, hogy a tápanyagok vesztesége minimálisra csökken, mivel az étel csak minimális mennyiségű folyadékkal érintkezik, és nem igényel zsír hozzáadását, így az étel megőrzi eredeti ízét. Ezenkívül lehetővé teszi, hogy a zöldségek ne veszítsék el színüket, és al dente maradjanak, textúrájúak, gyengédek és folyadékvesztés nélkül. A Steam gyors előkészítéseket kínál, finom eredménnyel.