A B csoport vitaminjai, mi a funkciójuk és milyen ételekben találhatók (receptekkel)
A B csoportba tartozók valószínűleg a leghíresebb vitaminok az összes közül köznyelven ismert csoport és létfontosságú mindennapjainkban.
Összesen nyolc vitamint gyűjtöttek össze ezen a kategórián belül, bár tizenhárom másik elismert ezen a kategórián belül (bár nem vitaminok). Miért olyan fontosak? Mi a különleges ezekben az anyagokban? És hol találhatjuk meg őket?
Mi a B csoport és mik a vitaminjai?
A "B-k" olyan anyagok csoportja, amelyek közül kiemelkedik 8 vitaminja: B1-vitamin, tiamin, B2, riboflavin, B3, niacin, B5, pantoténsav, B6, piridoxin, B7, biotin, más néven H-vitamin, B9, folsav és B12, kobalamin. Ezeken kívül további 13 olyan anyag létezik, amelyet (a mai napig nem) vitaminnak tekintenek, de ez is anyagcsere-szükségletünk része.
Valószínűleg a "B-k" közül a legismertebb a B12-vitamin, bár korántsem a legfontosabb; jól mindegyik releváns a testünkön belül. Ezek a vitaminok vízben oldódnak, vagyis vízben oldódnak, és fontos anyagcsere-tevékenységek részét képezik.
Kapcsolódnak a sejtek reprodukciójához, az idegsejtek átadásához, a membrán kialakulásához, a lipidek és cukrok katabolizmusához, a sejtek légzéséhez. Általában az összes B-vitamin elengedhetetlen, és nem tudnánk nélkülük élni. Mire valók?
B1-vitamin, tiamin
Alapvető a cukrok átalakulásának és az idegi impulzusok vezetésének folyamatában. Az oxigén anyagcseréjében is. Enélkül olyan betegségeket szenvedhetünk el, mint Wernicke encephalopathiája.
B2-vitamin, riboflavin
Vegyen részt a fehérjék, zsírok és szénhidrátok. Hiánya vérszegénységet, májbetegségeket, kötőhártya-gyulladást, szárazságot, bőr- és nyálkahártya-dermatitist, valamint szájüregi fekélyeket okozhat.
B3-vitamin, niacin
Ebből a vitaminból származnak a NADH és a NAD +, a NADPH és a NADP + metabolikus cserélők. Ezek nélkülözhetetlen a sejtenergia-anyagcserében és a DNS-helyreállításban. A niacin feladatai közé tartozik a mérgező termékek eltávolítása a szervezetből és részvétele a mellékvesében szintetizálódó szteroid hormonok, például nemi hormonok és a stresszhez kapcsolódó hormonok termelésében.
B5-vitamin, pantoténsav
A pantoténsav az egyik metabolikus bázisa az A koenzim (CoA) képződésének. Ez elengedhetetlen a szénhidrát katabolizmus és sejtlégzés. E koenzim nélkül nem tudnánk energiát szerezni. A cukrok, zsírok és fehérjék szintézise szempontjából is létfontosságú.
B6-vitamin, piridoxin
Alapvető szerepe van a test összes sejtjének növekedésében, megőrzésében és szaporodásában. A B6-vitamin hiánya csökkenti a szerin-hidroxi-metil-transzferáz enzimaktivitását, és prosztatarákkal, szívbetegségekkel, szélütéssel, érelmeszesedéssel, valamint gyermekek és felnőttek agyműködési problémáival társult.
B7-vitamin, biotin
Ez a vitamin részt vesz a szénhidrátok, zsírok, aminosavak és purinok anyagcseréjében. Hiánya nehezebb, de jelentős anyagcsere-problémákat okozhat.