A banánnak meg kell halnia (és csak a tudomány tudja feltámasztani)
Az az igazság, hogy igen, a banán az a tervezés csodája: könnyen hámozható, egyszerűen fogyasztható és kényelmes szállítani. Nem csak: megismerhetjük érettségi szintjüket, ha rájuk nézünk, és vigyázzon, egész évben nevelhetők.
És kár. Mert igen, a banánnak meg kell halnia, és ezt a lehető leghamarabb meg kell tennie. Legalábbis a banán, amilyennek ismerjük. És meg kell halnia, mert a valóságban, csak így lehet megmenteni.
A banán anatómiája
Kezdjük az alapokkal: a banán (vagy banán) egy furcsa természet, egy genetikai baleset és, ha megengedi, kulináris aberráció (bár ez már személyes vélemény). A banán mag nélküli gyümölcs.
Mindannyian tudjuk, hogy a gyümölcsök „funkciója” a magok terjedésének javítása. Ezért a gyümölcsöknek ilyen vagy olyan módon vannak magjaik, amelyek lehetővé teszik fajaik szaporodását. De a banán, nem. Nos, a mi banánunk, nem; a primitív útifűnek és sok vadfajnak voltak magjai.
Ezért termesztenek banánt más banánból. Vagyis nem arról van szó, hogy minden banán ugyanabból a fajból származik, hanem az az összes banán ugyanaz a banán. Valójában 1960 óta egyetlen banán klónjai: a cavendishi banán.
Nem ez az első banán, amely meghal
Ma a Az összes banán 99% -a a nemzetközi kereskedelem a Cavendish. Vannak más helyi fajták is, de ezeket nem használják ki kereskedelmi célokra.
Nem mindig volt ilyen. Az 1950-es évekig a király banán volt a másik: a Gros Michel, egy édesebb típusú banán, amely az egész világon népszerű volt. 1950-ben a Panama-betegség kezdte tönkretenni a Gros Michelt és, kevesebb mint egy évtized alatt véget vetett a gyártásnak. Amikor klónokról beszélünk, a betegségnek csak meg kell tanulnia megtámadni az egyént, a kis genetikai sokféleség miatt a többi a saját súlya alá esik.