A biotáplálék nemcsak a testnek, hanem az elmének és a léleknek is jót tesz
Ebben a korban a legtöbben tisztában vannak azzal, hogy a bioélelmiszerek jobban szolgálják az emberek és a bolygó egészségét. Mivel a környezetben a toxinoknak való kitettség több szintje van, mint például a fosszilis tüzelőanyagok és az ipari hulladékok elégetése, most minden eddiginél fontosabb a tiszta étrend fogyasztása, hogy a test egészséges és erős maradjon. De bár a bioélelmiszerek fogyasztása növekszik, még mindig sokat kell megtudnunk a személyes és a kollektív egészség általános előnyeiről, nemcsak fizikailag, hanem mentálisan, és egyesek szerint lelkileg is.
A rák, az ADHD és az endokrin rendellenességek növekedése
1962-ben Rachel Carson, a Néma tavasz című könyve rávilágított a peszticidek problémájára, oktatva a nagyközönséget e vegyi anyagok egyedülálló veszélyeiről az egészségünkre és a környezetünkre. Évtizedekkel később lehet, hogy nem vagyunk annyira aktív kapcsolatban a DDT-vel, de ugyanolyan káros peszticideknek vagyunk kitéve magasabb koncentrációban, sokkal többet, mint a múltban. A Toxics Action Center kijózanító képet nyújt a problémáról:
„Krónikus egészségügyi hatások évek múlva jelentkezhetnek a peszticidek minimális expozíciója után, vagy olyan peszticid-szermaradványok eredményeként, amelyeket táplálékunkban és vízünkben fogyasztunk. A kaliforniai Egészségügyi Minisztérium Közegészségügyi Intézetének és az UC Berkeley Közegészségügyi Iskolájának kutatói által 2007 júliusában készített tanulmány szerint az autizmus spektrum rendellenességeinek (TEA) kockázati tényezője hatszorosára nőtt a gyermekek számára szerves klórvédő szereknek kitett nők körében.
Ezenkívül a Montreali Egyetem és a Harvard Egyetem kutatásai azt találták, hogy a peszticid-maradványokat a termékben fogyasztó gyermekeknél kettős a figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenesség (ADHD) kockázata, amely figyelmetlenséget, abnormálisan aktív viselkedést és impulzivitást okoz.
A Nemzeti Rákkutató Intézet azt is megállapította, hogy a mezőgazdasági növényvédő szereket használó amerikai gazdálkodóknál gyakran előfordul Hodgkins-betegség, Hodgkins-limfóma, leukémia és más rákos megbetegedések. Hasonlóképpen, az American Journal of Epidemiology-ban megjelent tanulmány szerint „a herbicideket használó gazdák több mint kétszer nagyobb eséllyel szenvednek depresszióban, mint azok, akik nem használják a vegyszereket. És azoknak a gazdáknak volt a legnagyobb a kockázata, akár több órán át, akár több évig használták a gyomirtókat. És egy 2013-ban publikált tanulmány feltárta, hogy az inszekticidek használata a Parkinson-kór magasabb előfordulási gyakoriságához kapcsolódik.