A bor jellemzői - Turisztikai környezet

A bor a szőlőből nyert ital, amelyet egyedül vagy étellel együtt lehet elfogyasztani. Az étvágygerjesztés mellett az egyes ételek ízének kiemeléséért és egy kis parti hozzáadásáért is felel ebéd- vagy vacsoraidőben.

jellemzői

Egy étteremben fontos, hogy a pincér vagy a sommelier (borszakértő) rendelkezzen a szükséges ismeretekkel ahhoz, hogy a vásárló megtudja, melyik borfajta a legalkalmasabb az ételéhez.

A bor minőségének azonosításának legjobb módja, ha külön megismerjük annak tulajdonságait:

Szín

A borok fehérek vagy vörösek, a szőlő minőségétől, attól függően, hogy milyen fiatal és mennyi ideig tölt el a gyümölcs héja a szőlőlében, miközben erjed. Míg a fehérborok a szőlőlé héj nélküli erjesztésével készülnek, addig a rozéborok a bőr elválasztásával készülnek, amint az erjedés megkezdődik. Másrészt a vörösborok esetében a szőlő héja a lében marad, miközben erjed.

Test

A test a bor állaga, vagyis mennyire sűrű vagy folyékony. A csésze óvatos elforgatásával meghatározhatja a konzisztenciát. A könnyű bor gyorsabban áramlik, mint a több testű. Ez az érzés aztán annak az embernek a szájává válik, aki issza.