A COD TÁPLÁLKOZÁSBAN TÖLTÖTT BARIK Zaragoza
Iñaki Maestro táplálkozási szakember blogja
Ebben a receptben módosítani fogjuk a tőkehal töltött paprika elkészítésének szokásos módját, az étrendünkbe illő módon. Ezért látni fogja, hogy kerülik a lisztek és krémek használatát, amelyeket hagyományosan a muszlin létrehozására használnak a bors és a szósz töltésére.
Összetevők két ember számára.
- 1 fazék sült piquillo paprika.
- 1/2 kg friss tőkehalfilé (magas nátriumtartalma miatt ne használjon sótlan tőkehalat)
- Hagyma
- 2 zöld fokhagyma.
- 4 gomba.
- Zúzott paradicsom.
- 1 lila fokhagyma
- Só
- olaj
- fehérbor
A töltelékhez
- A hekket apró kockákra vágjuk. viszont felvágjuk a gombát, a hagymát és a zöld fokhagymát.
- Egy serpenyőbe teszünk egy kis olívaolajat, és amikor forró, hozzáadjuk a hagymát, apránként pucolva.
- Ha a hagyma ki van sülve, hozzáadjuk a gombakockákat, és lassan folytatjuk a pirítást.
- Végül a hagymával és a buggyantott gombával hozzáadjuk a zöld fokhagymát, amelyet együtt megpirítunk.
- Miután az összes zöldség megsült, beletesszük a pirítóst, a kockákat a szürke tőkehalból, és kb. 2 percig pirítjuk. 2 evőkanálnyi zúzott paradicsomot tudunk majd pár percig folytatni.
- megjavítjuk a sót, és meglesz a paprika tölteléke.