A CSIC kutatói a cukorhoz hasonló természetes molekulát fejlesztenek ki

BARCELONA, szeptember 20. (EUROPA PRESS) -

cukorhoz

A Bioglane cég, a barcelonai tudományos parkban és az Advanced Chemistry Institute-ban székhellyel rendelkező Tudományos Kutatások Felső Tanácsának (Csic) „spin off” -ja, a cukorhoz hasonló természetes molekulát fejleszt ki, amely kulcsfontosságú a túlsúly és a kapcsolódó élelmiszer-egyensúlyhiányok csökkentésében. finomított cukrok bevitele.

A projekt, amely hétfőn mutatta be projektjét, komplex bioaktív anyagok, például cukoranalógok innovatív enzimatikus folyamatokból történő ipari előállítására összpontosítja tevékenységét az új funkcionális élelmiszerek alkotórészeiként történő értékesítés céljából.

Ezen a vonalon a legkiemelkedőbb projekt egy természetes molekula, a fagomin kifejlesztése, amely a glükóz analóg összetevője, amely sok országban még mindig jelen van a hagyományos élelmiszerekben.