A csodálatos gombakirályság és a gombaevés előnyei
Tele vannak előnyökkel és csak Mexikó létezik 250 ezer gombafaj, amelyeknek az UNAM információi szerint csak 4% -a ismert.
Mexikóvárosban több mint 79 vadfajt fogyasztanak el, amelyek a mexikói állam erdős területeit körülvevő városokból, Puebla, Tlaxcala és Morelos.
Nem zöldségek vagy gyümölcsök, hanem élőlények, amelyekhez tartoznak gomba királyság. Megkülönböztetik őket a növényi királyságtól, mivel nincsenek klorofilljaik, ezért nem tudnak fotoszintetizálni, vagyis előállítani a saját ételüket; tehát más élőlényektől függenek táplálékként.
A biodiverzitás megismerésével és felhasználásával foglalkozó nemzeti bizottság (Conabio) kifejti, hogy ez a királyság elengedhetetlen a tápanyagok újrafeldolgozásához minden szárazföldi élőhelyen, mivel hozzájárulnak a parazitáló növények, állatok és rovarok populációjának szabályozásához, és társulást hoznak létre más biológiai sokféleséggel. élőlények. (Ha csodálatos képeket szeretne látni erről a királyságról, itt elérheti a CONABIO által közzétett képbankot).
Az El Poder del Consumidor szerint a vadon termő gombák termesztése és termesztése több mint 2000 évvel ezelőtt kezdődött Kínában, és jelenleg több mint 200 000 tonnát értékesítenek világszerte.
A gombák jelen voltak a különböző mezoamerikai civilizációk étrendjében és az aztékok nanacatlnak hívták őket, mit jelent a hús.
Most már értem, miért a hús vegetáriánus vagy vegán fő alternatívája a hamburgereknél a portobello gomba. Az El Poder del Consumidor jelentése szerint Mexikóban az 1930-as évek óta termesztenek gombákat, gombákat, shiitake-et, portobello-t és cuitlacoche-t.
-Hogyan kell megfelelően főzni a gombát?
Gyógyászati szempontból a gombáknak nagy szerepük van. Az UNAM fent említett feljegyzése szerint az antibiotikumok felfedezése az ezekben a szervezetekben található anyagokból forradalmasította az orvostudományt és növelte az emberiség várható élettartamát.
A a gombák nagy képességgel bírnak terápiás tulajdonságokkal rendelkező anyagok előállítására és antimikrobiális, gombaellenes, daganatellenes, vírusellenes, gyulladáscsökkentő, antioxidáns, vérnyomáscsökkentő és egyéb hatásokkal.
Nem véletlen, hogy a kínai orvoslás évszázadok óta kihasználja és felhasználja a gombákat egyes betegségek kezelésében. Például egy Science Direct jegyzet kimondja, hogy a a shiitake gomba gyógyászati felhasználása elterjedt a Ming-dinasztia (1368-1644) óta, és tonikként vált ismertté, amely megfordíthatja a mindennapi tüneteket, például az öregedéssel járó fájdalmakat és fáradtságot.