A cukor kizárása az étrendből hiba
A koronavírus-járvány közepette elmerülve nehéz eltávolítani a Covid-19 és a SARS-CoV-2 média célkitűzését az akcentus felhelyezésére század másik nagy járványa, az elhízás. Spanyolországban a felesleges kilók azonban komoly egészségügyi problémát jelentenek Ez már a lakosság 40% -át érinti, ez az arány meghaladja a 23% -ot, amikor a ház legkisebb része van. Ennek hátterében a cukor közellenséggé vált a Fogyasztási Minisztérium első számú vezetésével Alberto Garzon, aki a gyermekkori elhízás elleni küzdelem zászlaját tűzte ki, hogy bejelentsék a cukros italok adójának emelését, 10% -ról 21% -ra haladva azzal a szlogennel, hogy #elazucarmata.
Sok szakértő azonban megkérdőjelezi a stratégiát vetje el a félelem politikáját eszköz a gyermekkori elhízás arányának csökkentésének nagy kihívásának elérésére: «Az alkalmi és/vagy mérsékelt cukorfogyasztás nem jelent egészségügyi problémát. Nincs tudományos bizonyíték, amely mást mondana. A radikális álláspontok abszurdok, mert a táplálkozásban nem minden fekete vagy fehér, a szürke árnyalatai széles skálán mozognak "- biztosítja Ramon de Cangas, a molekuláris és a funkcionális biológia doktora és a Dietetikusok-Táplálkozási Szakértők Hivatalos Egyesületeinek Általános Tanácsának (Cgcodn) tanácsadó bizottságának tagja.
És nem csak ez, hiszen, mint már említettük Maria Lourdes Samaniego, A CEU San Pablo Egyetem táplálkozási professzora, «van rá példa országok, amelyek úgy döntöttek, hogy emelik az ezen termékekre kivetett adókat, de hamarosan visszavonták, mert ez nem hatékony intézkedés. Tudományos szempontból nem kétséges, hogy az étkezési szokások összességében jobban érdekelnek, mint egyes ételek és italok egyéni hatása. Helyesebb lenne egyes élelmiszerek pozitív reklámozása, vagy akár támogatások révén képviselője a mediterrán étrend-modellünkben, és hogy elhagyjuk őket, cMint a hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek, hal vagy olívaolaj ».
Egy élelmiszer önmagában való démonizálása és az étrendből való kitiltása súlyos hibává válhat. Ebben az értelemben De Cangas zengõ: «Az utóbbi idõkben a mértékletesség üzenetét elmozdította a cukor teljes „betiltásának” radikális elképzelése, valamint annak összehasonlítása a dohányval és még a kábítószerekkel is. Ráadásul a Fogyasztóügyi Minisztérium kampányt folytatott, ahol szó szerint azt mondja: "a cukor megöli", és a cukor fényképét mutatják be, amely szimulálja a cigarettát. Nyilvánvaló, hogy egyetlen cigarettának káros hatása van, míg egy egész nap elfogyasztott cukorkockának nincs. A valóságban ez az üzenetmodell még mindig az a félelem „populista technikája”, amely mögött valamiféle gazdasági érdekkonfliktus vagy politikai elfogultság áll».