A cukoripar összeesküvése az Egyesült Államokban, hogy a zsírt felróják
Az egyesült államokbeli cukoripar összeesküvése a zsír okozásáért az egészségügyi problémák miatt
Elhízás, szívbetegségek, cukorbetegség. a modern élet gonoszsága nem kevés, és a fő bűnös: a zsírfelesleget tartalmazó étrend? Vagy a cukrot? Amikor Robert Lustig, a San Francisco-i Kaliforniai Egyetem endokrinológusa rámutatott a felesleges cukorra 2009-ben, heves vitát váltott ki a tudományos közösségben.
1965 óta az egészség első számú közellensége a telített zsír, és nagyon kevesen merték ellensúlyozni főszerepét a növekvő elhízási járványban. De ma, több mint 50 év és több tanulmány után a skála hajlamos jelezni, hogy a felesleges cukor ugyanolyan vagy kockázatosabb, mint a válogatás nélküli zsírfogyasztás.
Az American Medical Association folyóiratának közzétett vizsgálata (lásd az alábbi linket) különös választ ad arra, hogy miért kellett több mint fél évszázadunk a cukor kockázatának felismerésére: Összeesküvés történt.
A kutatás egyik szerzője, a San Francisco-i Egyetem professzora, Stanton Glantz biztosította a BBC Mundo-t, hogy a cukoripar arra fordította a kutatókat, hogy tereljék el a figyelmet a kiemelt termékről.
Glantz felhívja a figyelmet a Sugar Association-ra, az amerikai cukoripari vállalatok szakszervezetére, az elfogult tanulmányok felelőseire.
"Amit tettek, a Harvard Egyetem három táplálkozással foglalkozó akadémikusát vették fel, hogy végezzék el a cukor és a zsír és a szívbetegségek összekapcsolására vonatkozó információk tudományos áttekintését, és szisztematikusan dobják el a cukorra utaló adatokat" - kommentálta.
A korabeli dokumentumok szerint az Egyesület 6500 USD-t fizetett 1967-ben (ma körülbelül 48 900 USD) két tudósnak munkájukért.