A Damn Science on a kannák megtisztítása ivás előtt, a dinnye a vacsorához és a striák a bőrön
Jó éjszakát a hétvége előtt, átkozottul! A Maldita Ciencia tudományos irodája még egy hétre készen áll arra, hogy megválaszolja az elmúlt napokban felvetett összes kérdést. Ebből az alkalomból a kiválasztottak alkoholt, striákat, dinnyét, uborkát és italos dobozokat fogyasztottak.
Mielőtt válaszolna kérdéseire, ne felejtse el elküldeni nekünk az összes feltett kérdést a Twitteren, a Facebookon, az e-mailen ([email protected]) vagy az új WhatsApp chatbot (Mentse el a számot! +34 644 22 93 19).
Használat előtt meg kell tisztítani az italos dobozokat?
Lehet, hogy mechanikus cselekedetként hajtja végre: a szalvétát egy szódabikarbónába adja, mielőtt meginna. De vajon jó ötlet-e az italos dobozok tisztítása? Luis Pastor, a családi és közösségi orvoslás szakembere és az egyik átkozottunk elmagyarázza a Damn Science-nek ezt a kannákat meg kell tisztítani, függetlenül attól, hogy közvetlenül belőlük iszik-e, vagy ha pohárból iszik "Mert szennyeződést halmoznak fel a nyelv és a gyűrű területén".
Számára az lenne az ideális, ha a doboz tartalmát egy pohárba öntenék, és innát innának. Ha közvetlenül innna belőle, „Mosható, mielőtt kihűlne”. Hogyan? "Ronggyal és szappanos vízzel vagy vízben hígított fehérítővel ”- válaszolja.
Beatriz Robles dietetikus-táplálkozási szakértő a maga részéről elmondja Maldita Cienciának, hogy nem csak az italos dobozokat érdemes megmosni, mielőtt kinyitnák őket, hanem azt is, bármilyen konzerv. Például hal. Ennek oka az, hogy „az egész terjesztési láncban képesek a felületeken mikroorganizmusokkal szennyeződnek, a környezet vagy a manipulátorok ".
"A doboz kinyitásakor, az élelmiszer érintkezhet ezekkel a baktériumokkal. Ez még fontosabb, ha közvetlenül ebből iszunk, mivel a felületet szívjuk ”- állítja. A csap alatti szappanos mosással "elég". Más módszerek, mint pl átad egy szalvétát a perem mentén eltávolítják a szennyeződéseket és a port, de "Nem elég mikroorganizmusokat húzni ".
Különböző álhírek vannak arról, mi történhet a dobozokban. Például ez állítja azt bennük "kis hibát" él vagy egyet a szennyezett üdítőkről patkány vizelete. Ez utóbbi évek óta létezik, és mind az Urban Legends, mind a Snopes cáfolta. Noha létezik leptospirosis (baktériumok által okozott fertőzés), nincs ismert fertőzéses eset az úgynevezett "halálos kannák" elfogyasztásából, ahogy Verne elmagyarázta.
Miguel Aballe, az Italkannák Egyesület elnöke erre emlékeztet a kannákat feltöltés előtt és után sterilizálják és hogy a csomagok is általában fedjük le műanyaggal mielőtt terjesztenék.
Emellett Verne szerint a Fogyasztók és Felhasználók Szervezete 2002-ben publikált egy tanulmányt, amelyben rámutatott, hogy a kannák tisztítását lehetne javítani, de "ezen dobozok külső részén semmi sem okozhat betegséget ". Az általuk vett mintában egyetlen esetben sem találtak emlősök, rovarok vagy madarak ürülék szennyeződését.
Figyelembe kell venni azt is, hogy alkalmanként előfordulhatnak olyan italok vagy ételek, amelyek konzervdobozba kerülnek, amelyek fogyasztása nem megfelelő. Daniel Ursúa dietetikus-táplálkozási szakember emlékezteti Maldita Cienciát, hogy ez nagyon fontos ellenőrizze, hogy a tartályokban nem keletkezett-e dudor vagy horpadás és abban, amikor kinyitják őket "ezen konténerek jellegzetes hangja keletkezik".
Mint elmagyarázták, a dobozok több belső réteggel rendelkeznek, amelyek megvédik a tartalmukat kívülről, és hogy a doboz anyaga önmagában nem vándorol be az ételbe vagy italba. „Még akkor is, ha nagyon kicsi ütéseket mutatnak be, vagy nem veszik figyelembe, hogy a folyadék kijön belőle, a legcsekélyebb gyanú mellett, hogy bármilyen típusú kárt okoztak, mégis jobb, ha kidobja és ha még nem vásárolta meg, értesítse a szupermarket munkatársait ”- javasolja Ursúa.
Az uborka vagy a dinnye emészthetetlen éjszaka?
Folytatjuk egy másikkal ételmítosz. Megkérdezte tőlünk, hogy igaz-e az uborka vagy a dinnye nem emészthető éjszaka. Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy ez a helyzet állna fenn.
Beatriz Robles megerősíti, hogy ez egy mítosz. Ugyanakkor rámutat, hogy lehetséges egyéni intoleranciák vagy hogy megvan a érzés, hogy ezek közül az egyik étel "megismétli" minket. Ez a beszámoló szerint történik, különösen a uborka.
Ennek oka "jelenléte cucurbitacinok”. "Olyan védekező anyagok, amelyek a szár végén és közvetlenül a bőr alatt találhatók. Keserűséget adnak. Nagy dózisban ételmérgezést okozhat, míg normál mennyiségben annak képződését tulajdonítja gáz a gyomorban", Magyarázza el.
Másrészről, amikor az uborka szövetei eltörnek (vágás, főzés vagy rágás során) „a sejtmembránban lévő telítetlen zsírsavak érintkezésbe kerülnek oxidáló enzimekkel és lebomlanak, ami Illékony vegyületek amelyek jellegzetes illatot kölcsönöznek az uborkának "- erősíti meg a szakember.