Galíciai pörkölt A mai ízek

galíciai

Főtt Gallego

1. Egy nappal a pörkölt elkészítése előtt merítse a sós húsokat bő hideg vízbe körülbelül 12 órára. a víz 2-3-szoros cseréje. A babot és a csicseriborsót (12 óra) úgy is hidratálja, hogy bő vízbe meríti, hogy készen álljon a főzésre. 1. - Hő hatására alakítsa át a nemzetség tulajdonságait.
2 °. - Forraljon fel egy folyadékot.
3º.- Főzés. .

2. Hámozza meg a burgonyát, aprítás nélkül hagyja egészben hideg vízbe merítve. Most tisztítsa meg a káposztát a külső levelek eltávolításával, 8 részre vágja, és minden darabról távolítsa el a szár középső részét. Távolítsa el a száraz vagy sárgás leveleket a fehérrépa tetejéről és szárának vastagabb részéről is. Áztassa ezeket a zöldségeket 10-15 percig bő hideg vízben, majd bő hideg vízben mossa le és engedje le. Felapríthatja vagy egészben hagyhatja őket.

3. Ne feledje, hogy a pörkölt elkészítéséhez nagy edényre lesz szüksége. Tehát előző nap vezesse be az előzőleg sótlan sertéshúst, takarja le bő hideg vízzel és forralja fel. Amikor forrni kezd, adjuk hozzá a borjúszárat, és hagyjuk főni. 1. - Hő hatására alakítsuk át a nem tulajdonságait.