A dehesa étrend védelmezője vagyok »Ma

Enrique Campillo, a filozófia professzora, az UEX Orvostudományi Kar táplálkozási és táplálkozási szakembere a tegnapi „Miajón” gasztronómiai kiállításon dicsérte a mediterrán étrend előnyeit a „Mediterrán étrend: Az egészség forrása” konferencián.

szív- érrendszeri

-Van-e az Extremadura gasztronómiájának a mediterrán étrend összes tulajdonsága?

-Védem a legelő étrendjét, ez a Földközi-tenger egyik változata. Itt nincs szardella, de van sertéshúsunk, amely helyesen kezelve képes biztosítani a szardella vagy a szardínia tulajdonságait.

-Milyen előnyei vannak ennek a diétának?

-Ez az egyetlen, amely képes megelőzni azokat a szív- és érrendszeri problémákat, amelyek napjainkban a legfőbb halálokok a fejlett társadalmakban. Nagyon gazdag zöldségekben, gyümölcsökben, jó húsokban és különösen halakban. Japánnal együtt mi vagyunk az az ország, ahol a legalacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek aránya.