A diétás szódával több kalóriát fogyaszthat; Információk a cukorbetegségről
Fotóhitel: fókuszpont/Shutterstock.com
A kutatók szerint az étrend-szódával többet lehet ártani, mint hasznot hozni a testsúly szempontjából.
írta Sarah Lonberg-Lew
Ebben az információs korban minden eddiginél nehezebb tudni, mi egészséges és mi nem. A tudományos eredmények a kávé, a vörösbor és még a csokoládé értékét is figyelembe veszik. A cukor egyre rosszabbul jelenik meg az elhízás és más egészségügyi problémák okozójaként, de a mesterséges édesítőszerek - amelyeket kifejezetten arra terveztek, hogy édességünket élvezhessük az összes cukorhoz tartozó kalória nélkül - a közelmúltban komoly kritikát kaptak.
Egy dologban, amiben sok egészségügyi és táplálkozási szakember jó ideje egyeztetett, az az, hogy a rendszeres üdítők, amelyekben nagyon magas a cukor, nem tartozhatnak annak étrendjébe, aki meg akarja őrizni az egészséges testsúlyt. Az, hogy hasznos-e ezeket a cukros italokat diétás üdítőkkel helyettesíteni, egyre inkább vitatott kérdés.
Nemrégiben számos tanulmányt végeztek a mesterségesen édesített italok (beleértve a diétás üdítőket) és a cukros italok (beleértve a szokásos üdítőket is) hatásainak összehasonlításával. A Trends in Endocrinology and Metabolism folyóirat véleménycikkében Dr. Susan Swithers, a Purdue Egyetem több tanulmányát idézi, jelezve, hogy a diétás üdítőknek és a rendszeres üdítőknek hasonló hatása lehet a szervezetre. Olyan tanulmányokat is idéz, amelyek tovább mennek, és azt sugallják, hogy a diétás szódavíz fogyasztása még inkább káros lehet az egészséges testsúly megőrzésének céljára, mint a szokásos szódavíz.
Nemrégiben embereken és laboratóriumi állatokon számos olyan tanulmány készült, amelyek összefüggést mutattak ki a diétás szóda fogyasztása és a súlygyarapodás, valamint egyéb hosszú távú negatív egészségügyi hatások között. Laboratóriumi állatkísérletekben a mesterséges édesítőszereket tartalmazó étrendet kapó egerek és patkányok nagyobb súlyt kaptak, mint azok, akik szacharózt vagy glükózt tartalmazó étrendet fogyasztottak. A kutatók azt is láthatták, hogy a mesterséges édesítőszerekkel táplált egerek és patkányok megváltozott fiziológiai reakciókat mutattak, beleértve a magasabb vércukorszintet és a GLP-1 csökkenését. (A GLP-1 egy glükagonszerű peptid, amelyről úgy gondolják, hogy szabályozza a vércukorszintet, védő hatással van a szív- és érrendszerre, és hozzájárul a teltségérzethez).
Mint minden étrendi vizsgálatban, nehezebb pontosan ugyanazokat a megváltozott fiziológiai reakciókat tesztelni és dokumentálni az emberre a mesterséges édesítőszerekre, mint az egerek és a patkányok esetében. Eltekintve a kétféle tesztalany nyilvánvaló különbségeitől, sokkal nehezebb kontrollálni az emberi étrendet egy vizsgálat során vagy az egész életen át, hogy ugyanazokat a konkrét kapcsolatokat hozza létre. Az a tény azonban, hogy ugyanaz az összefüggés figyelhető meg a diétás szóda és a súlygyarapodás között az embereknél, azt sugallja, hogy a mesterséges édesítőszerek valószínűleg ugyanolyan hatást gyakorolnak az emberekre, mint a patkányok. Ezeknek a tanulmányoknak az eredménye alapján Dr. Swithers elmélete szerint a diétás szódavíz fogyasztása számos negatív következménnyel járhat, ideértve a fogyás megnehezítésének vagy akár a súlygyarapodásnak az ellenproduktív hatásait is.
Hogyan lehet az alacsony vagy nulla kalóriatartalmú italnak ekkora hatása? A kutatás a következőket javasolja: Azokban az ételekben, amelyek édes ízűek, mivel természetesen cukrot tartalmaznak, magas a kalóriatartalom, és az édes íz jelet ad testünknek, hogy készüljenek fel ezeknek a kalóriáknak a feldolgozására és várják meg az általuk nyújtott energiát. Dr. Swithers szerint testünk megtanulja összekapcsolni az édességet a kalóriákkal és energiával az első ételünk révén - a tejjel. A mesterséges édesítőszerek nem tartalmaznak kalóriát, ezért az édesség által küldött üzenetet nem követik azok a kalóriák, amelyeket testünk ízekkel vár. Amikor rendszeresen fogyasztunk olyan ételeket vagy italokat, amelyek édes ízűek, de nem termelnek kalóriát, gyengítjük ezt az asszociációt, és testünk kezdi elveszíteni a természetes edzéseket arról, hogyan kell felhasználni az étrendünk részét képező cukorból származó energiát. Az édesség által küldött jel kezd értelmét veszíteni.