A dinnye nem öl éjjel és más mítoszok a gyümölcsevésről El Norte de Castilla
Az egyik legmeghatározottabb legenda szerint étkezés előtt meg kell enni, jobban emészthető és kevésbé hízik.
A nyár jó alkalom a gyümölcsfogyasztásra. A szezon közepén vagyunk olyan étvágygerjesztők, mint a dinnye, görögdinnye, őszibarack és eper. Ezenkívül a környezet melege könnyű és friss ételeket kínál. Ezért jó idő áttekinteni az ezekhez az ételekhez kapcsolódó mítoszokat.
Nem vagyunk gorillák
Az első mítosz nagyon nyilvánvaló. Annak ellenére, hogy a gyümölcs nagyon egészséges táplálék, amely sok tápanyagot és kevés kalóriát tartalmaz, a kizárólag gyümölcsökön alapuló kiegyensúlyozott étrend nagyon bonyolult, ha nem is lehetetlen. Ha megpróbálnánk, hiányozna néhány tápanyag, például a B12-vitamin.
Igaz, hogy a vegetáriánus étrend tartományában találunk gyümölcsösséget vagy takarékosságot, amelynek követői csak a növény olyan részeit eszik meg, amelyek nem jelentik megölését. Kombinálja a gyümölcsöket és a gabonaféléket, és ez egy nagyon rossz étrend, amely egészségügyi kockázatokat okozhat.
Továbbá az ételek főzése növeli a különböző tápanyagok biohasznosulását. Richard Wrangham antropológus rámutat, hogy az ember és más állatok közötti különbség az ételkészítés képességében rejlik, amely lehetővé teszi számunkra, hogy magasabb hozamot érjünk el és jobban felhasználjuk. A gorilla nyers vegán, de ideje nagy részét étkezéssel és emésztéssel tölti, és a testmennyiségéhez képest sokkal nagyobb mennyiségű ételt kell megennie, mint mi. Lényeg: a gyümölcs fogyasztása rendben van, de csak a gyümölcs fogyasztása nem a legjobb ötlet.
Mikor enni gyümölcsöt?
Az egyik legmegalapozottabb mítosz szerint az étkezés előtti gyümölcs jobban emészthető és kevésbé hizlal. Ez egyáltalán nem igaz. A gyomor megemésztődik, amikor az étel megérkezik, és nem törődik a sorrenddel: minden végül papillitára redukálódik, így a belek felszívják a tápanyagokat.
Ennek a mítosznak azonban van egy pontja, amelyet nagyon szépen szőve igaznak lehetne tekinteni. A gyümölcs elfogyasztása az étkezés elején megnöveli a jóllakottságot. Ha éhségünket gyümölcsökkel szüntetjük meg, amikor megérkezik a főétel, kevésbé leszünk éhesek és kevesebbet eszünk.