A diófélék és magvak aktiválása - tippek és előnyök

Van egy jobb módja a nyers diófélék és magvak fogyasztásának az aktiválásával! És még többet mondanék: csíráztatja őket.

magvak

Mi a helyzet a diófélék és a magvak aktiválásával?

Aktiválja diófélék és magok áll áztassa őket, hogy eltávolítsák enzim inhibitoraikat.

Az enzimgátlók olyan molekulák, amelyeket a magok tartalmaznak, hogy megakadályozzák a csírázási folyamat idő előtti elindulását. Így védve vannak, így a csírázás csak akkor következik be, amikor a természetben a páratartalom és a hő optimális körülményei vannak.

Amikor áztatjuk őket, az inhibitorok a vízbe kerülnek.

Miért kényelmes az enzim inhibitorok eltávolítása?

Ezek az inhibitorok antinutriensek. Ha töröljük őket, javítja ezen élelmiszerek emésztését, mivel jobban tolerálhatók és az ezekben lévő fitinsav csökken, ezáltal javul az ásványi anyagok felszívódása (ezek Fe, Ca, Mg, Zn kelátjai, vagyis gátolják azok felszívódását).