A fagyasztott zöldségek elveszítik tápanyagukat; DIA Blog

Néha elgondolkodunk azon, hogy az élelmiszerek fagyasztása miatt elveszítik-e tulajdonságait. Azonban, fagyasztott zöldségek annyi tápanyagot tartalmaznak (főleg vitaminokat és gabonaféléket), mint amennyi frissen vásárolható meg a piacon.

tápanyagukat

Ha a zöldségféléket 18 fok alatt vagy ennél alacsonyabb hőmérsékleten (az otthoni fagyasztókban szokásos hőmérsékleten) tartja, akkor azok tápértékét egy és három év között megőrzi, amint azt a Tudományos Kutatások Felsőbb Tanácsa (CSIC) jelentése tartalmazza.

Valójában kiderült, hogy néhány fagyasztott zöldségben még több a vitamin, például a C-vitamin, mint a frissben. Ennek oka az, hogy mivel a friss zöldségeknek sok időbe telik, míg eljutnak a fogyasztóhoz, szállítás közben jelentős mennyiségű vitamint veszíthetnek.