A fagyasztott zöldségek megfelelő főzése - Cristina Galiano
Főzni fagyasztott zöldségek anélkül, hogy elveszítené az ízét, aromáját vagy tulajdonságait ami a legfontosabb, 2 helyes módszer létezik,
- párolt val vel nagyon kevés víz, amely soha nem fogja megérinteni őket, Legfeljebb 10 evőkanál, és a a lehető leggyorsabban, mindössze 1 vagy 2 perc alatt, és ezt el is érjük, amint azt már láttuk egy jó szupergyors tűzhely használatával.
- vagy be mikrohullámú sütő de csak azok, amelyek jól mennek.
Nem minden zöldség főz jól a mikrohullámú sütőben, akár fagyasztott, akár friss, mert néhány túl al dente maradnak akkor is, ha meghosszabbítjuk főzésüket, ami akár kiszáríthatja is őket, és akkor sem elég puhák.
Ez a zöldbab, a fava, még akkor is, ha baba, zöldségpörkölt, kelbimbó, póréhagyma, sárgarépa, fehér spárga, cékla ...
Zöldségek, amelyek nagyon jól főznek, mindig víz nélkül, csak a bennük lévő: brokkoli, karfiol és gallyakra osztott romanesku, apróra vágott vagy szeletelt hagyma, padlizsán és cukkini hosszában kettévágva, apróra vágva vagy szeletelve, spenót, svájci mángold, nagyon tiszta articsóka egészben vagy 4 részre vágva, egész vagy apróra vágott paprika, minden színben, zöld spárga, gomba, gomba, apróra vágott vagy egész burgonya ...
Bár a gyártók azt javasolják, hogy ezeket a zöldségeket főzzék kiolvasztás nélkül és be forrásban lévő víz, főzni őket az általam most jelzett 2 módszer bármelyikével kiolvassa őket először.
Így két nagyon különböző folyamatunk van:
- egyrészt leolvasztás
- és másrészt főzés vagy főzés.
1. Ha ez egy csomag 1 kiló vegye ki a mélyhűtőből, nyisd ki és öntsük a tartalmát egy nagy edénybe, ahol elfér, egy salátástálba vagy tureenbe.
két. Fogunk mindig olvassa le őket a mikrohullámú sütőben és az idő, mint mindig, a hozzáadott mennyiségtől és a többé-kevésbé kompakt zöldségek fajtájától függ. Ha van 1 kilós programunk, például 10 perc mindig egy kis teljesítmény, 300 vagy 350 watt, bár így egy kicsit tovább fog tartani.
3. 5 perc múlva alaposan keverje át az egész készletet, mivel a mennyiség nagy.