A fahéj hatással lehet a májára, különösen, ha nem az "igazit" vásárolja meg
A fahéj édes, fás illatát az idők kezdete óta szinte a bolygó egyik legmelegebb és legenyhébb illataként ismerik. A Srí Lanka-i őshonos fahéjfák barna kérgéből származva évezredek óta használják fajként, gyógyszerként és az egyik legértékesebb árucikkként. A kínai botanikus iskolai könyvek már Kr. E. 2700-ban említették. és a bibliai utalások számosak.
Az "El País" című újság nagyon érdekes megjegyzése szerint bár lehet, hogy nagyon is tisztában van ízével és a fahéj által kínált előnyökkel, nem biztos, hogy tudja, hogy ennek a fűszernek sokféle fajtája létezik. Néhány közülük nagyon egészséges, jótékony hatással van a vércukorszintre, a szív egészségére és a fogak egészségére, azonban a piacon talált fahéj nagy része nagy arányban tartalmaz kumarint, a máj mérgező anyagát.
Tehát, ha rendszeresen fogyasztja az ilyen típusú fűszereket, vagy rendszeresen használja ételeinek édesítésére, akkor érdekelni fogja, hogy többet tudjon meg arról, hogyan kerülheti el a nem megfelelő fahéjfogyasztást.
Bár körülbelül 13 fahéjfajta kapható a piacon, ezeket két egyértelmű kategóriába sorolhatjuk: cassia és verum. A Verum a latin szó, amely "igaz" -ot jelent, mivel ez a fahéjcsoport hiteles és Srí Lankáról származik. Ez a fajta fahéj általában ceiloni fahéj néven ismert. A fahéj összes olyan tulajdonsága, amelyet eddig ismert vagy hallott, megfelel ennek a fahéjatípusnak.