9 étel, amelyekben több a C-vitamin, mint a narancsban
A C-vitamin szintje csökken minden olyan ételben, amelyben megtalálható, ha túlfőzik vagy áztatja.
A narancs nem a legtöbb C-vitamint tartalmazó étel
A C-vitamin mindenki számára jól ismert anyag. Vagy legalábbis ezt gondolja. A jelenlegi tudománynak köszönhetően szilárdan megerősíthetjük, hogy sem a hideget nem gyógyítja, sem az ételt, ahol a leginkább jelen van, az a narancs. Ezt a kémiai anyagot aszkorbinsavnak is nevezik, és etimológiai eredete szintén meglehetősen ismeretlen.
Az aszkorbin alapvetően a skorbut ellentétét jelenti. A skorbut eközben nagyon kellemetlen tünetekkel járó, de könnyen gyógyítható betegség. Ez a kórkép néhány évszázaddal ezelőtt és mindenekelőtt a tengeri utakon különösen aggasztó volt. A tengerészek étrendje figyelemre méltó volt a gyümölcs- és zöldséghiány miatt, és nagyon nehéz volt őket a fedélzeten tartani.
A skorbutban szenvedő matrózokat és kalózokat könnyen felismerhették duzzadt és vérző ínyük, döcögős megjelenésük és nem gyógyító sebeik. Közülük sokan rettenetesnek tűntek.
Ma már ismert, hogy hiányzott belőlük a C-vitamin. Ez az anyag lehetővé teszi a kollagén szintézisét, ez pedig fenntartja a test szöveteinek stabilitását. A tudósok azt tanácsolják, hogy legalább 75-90 milligrammot fogyasszanak naponta, de ideális esetben elérjék a 200 milligrammot.
A skorbut katasztrófa megelőzése mellett a C-vitamin segíti az immunrendszert, antioxidáns és metabolizálja a vasat. Mindazonáltal naponta kell fogyasztani, mert vízben oldódik, ezért a szervezet végül megszünteti.
Ahhoz, hogy képet kapjunk, a narancs 53,2 milligramm C-vitamint tartalmaz 100 gramm gyümölcsért. Jelentős mennyiség, de vannak ennél nagyobb mennyiségű ételek. Meg kell jegyezni, hogy a legérdekesebbek nyersen fogyaszthatók, mivel forralásuk, áztatásuk vagy dinsztelésük csökkentheti az aszkorbinsav tartalmát.
A camu camu
Ez a furcsa gyümölcs az amazóniai esőerdőkből származik, és ez az élelmiszer, amely a legtöbb C-vitamint tartalmazza. A termék minden 100 grammjára a fogyasztó nem kevesebb, mint 2000 milligramm C-vitamint kap. Mérete viszonylag kicsi, íze enyhén savas és színe éretten vöröses. Jelenleg még mindig nagyon ismeretlen az étrendünkben, bár nagyon érdekes lehet a közreműködésével.