A fenntartható és felelősségteljes élelmiszer új globális paradigmája felé

A fenntartható és környezetvédő termelési rendszerek fejlesztése, az egészséges táplálkozás megtervezése, a felelősségteljes fogyasztás vagy az élelmiszer-pazarlás csökkentése olyan intézkedések, amelyeknek megváltoztatniuk kell az élelmiszerekkel való kapcsolatunkat. Így védi a Silestone Intézet azzal a feltevéssel, hogy az emberi egészség és az állategészségügy egymással függenek, és szorosan kapcsolódnak az ökoszisztémákhoz, amelyekben együtt élnek.

felelősségteljes

"Egészségünk védelme érdekében meg kell őriznünk az állatok és a bolygó egészségét is, ahol élünk" - mondja az élelmiszerrel kapcsolatos kutatások és ismeretek terjesztésének nemzetközi platformja.

Mint rámutat, a jelenlegi fogyasztó minden nap nagyobb intenzitású, egészséges és biztonságos, valamint természetes ételeket követel. Ezenkívül az elmúlt évtizedekben minden területen nagy forradalom zajlott, beleértve az élelmiszereket is, az "új technológiai eszközök által támogatott élelmiszer-biztonsági szint látványos növekedése".

Azt azonban részletezi, hogy ezek a fejlesztések nem használnak, ha nem vesszük figyelembe a nagy kihívásokat, amelyekkel szembesülünk. Így olyan új és régi problémákról beszél, amelyek közvetlenül befolyásolják étrendünket és veszélyeztetik az élelmezésbiztonságunkat: éghajlatváltozás, élelmiszer-pazarlás, az erőforrások túlzott kiaknázása, olyan szennyező anyagok, mint a mikroműanyagok és a szuperhibák. "Legtöbbjük fogyasztási módunkhoz kapcsolódik".

Éppen ezért úgy véli, hogy a jelenlegi helyzetet egy új, globális élelmiszer-koncepcióval kell kezelni, amelyben több olyan tényező is beavatkozik, amelyeket figyelembe kell venni a biztonságos élelmiszer megszerzésénél.