A fenolos vegyületek növényi erőforrások antioxidáns kapacitásának és tartalmának értékelése

erőforrások

В
В 		В

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • Spanyol (pdf)
  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO

Kapcsolódó linkek

  • Hasonló a SciELO-ban

Részvény

A Perui Vegyi Társaság magazinja

nyomtatott változatВ ISSN 1810-634X

Tiszteletes Soc. Quim. PerG.73В3.3 LimaВ 2007. július/szeptember

A fenolos vegyületek antioxidáns kapacitásának és tartalmának értékelése az ígéretes növényi erőforrásokban

Növényi forrásanyagok fenolos vegyületeinek antioxidáns kapacitásának és tartalmának értékelése

Ana Mara Muñoz oz Jürurui 1, D. Fernando Ramos-Escudero 1, Carlos Alvarado-Ortiz Ureta 1, Benjamin Castañ ± eda Castaña eda 1

1 Biokémiai és Táplálkozási Kutatóközpont. Humán Orvostudományi Kar. San Martín de Porres Egyetem. Av. Alameda del Corregidor N 1531 La Molina - Lima (Peru)

Kulcsszavak: Antioxidáns kapacitás, zöldségek, fenolos vegyületek, flavonoidok.

Kulcsszavak: Antioxidáns kapacitás, zöldségek, fenolos vegyületek, flavonoidok

BEVEZETÉS

KÍSÉRLETI RÉSZ

Gradiens minőségű acetonitril, HPLC minőségű metanol, 85% o-foszforsav a Merck KGaA-tól (Darmstadt, Németország), 1,1-difenil-2-pikril-hidrazil (DPPH), Folin-Ciocalteau (St. Louis, MO, USA).

Ígéretes források

Kilenc különböző terméket gyűjtöttek a limai gyümölcspiacról, amelyek a következők: Prunus serotina, más néven "guinda"; Physalis peruviana, úgynevezett "aguaymantoВ"; Passiflora mollisima, úgynevezett "tumbo serrano"; Passiflora quadrangularis vagy "parti tumbo"; Averrhoa carambola L., más néven "karambola"; Cyphomandra betacea (cav) sendt, úgynevezett "fa paradicsom"; Smallanthus sonchifolius (P. & E.) Rob vagy В „yacГіnВ”; Morinda citrifolia, úgynevezett "noni"; Myrciaria dubia, más néven "camu-camu". A gyümölcsöket azonnal megmosták és meghámozták későbbi elemzés céljából.

A minta előkészítése

A minták méretének csökkenése történt; az extrakciót 60% etanolban végeztük. Később Heidolph Laborota 4003 rotációs bepárlóban bepároljuk, majd HPLC minőségű metanollal rekonstruáljuk.

HPLC elemzés

A HPLC elemzés körülményeit korábban Zavaleta és munkatársai írták le. (2005) 7. A fenolsavak és flavanolok egyedi mennyiségi meghatározását összegyűjtöttük a 370 nm-en rögzített csúcsok megfelelő területei alapján.

Az elválasztást szobahőmérsékleten hajtottuk végre LiChroCART® 250-4 LiChrospher® 60 RP-Select B (5 μm) oszloppal (Merck KGaA, Németország).

Az elválasztást 1000 μl/perc áramlási sebességgel hajtottuk végre, és a mozgófázis az A eluens (o-foszforsav savas víz, pH 2,5) és a B eluens (acetonitril) gradiens keverékéből állt. Ezután az alkalmazott gradiens program a következő volt: 0 perc, 100% A; 2 perc, 80% A és 20% B; 15 perc, 70% A és 30% B; 16 perc, 40% A és 60% B; 22 perc, 60% A és 40% B; 26 perc, 100% A; 28 perc, A 100% -a. A fenolsavak és flavonolok koncentrációját mg/100 g friss tömegben fejeztük ki.