A fő energia-, fehérje- és zsírforrások ellátása Mexikóban, 1961–2010 - Dialnet

A fő energia-, fehérje- és zsírforrások ellátása Mexikóban, 1961–2010

Nayarit Autonóm Egyetem

Antioquia Egyetem

Sinaloa Autonóm Egyetem

Bevezetés: A fő táplálékcsoportok elérhetőségével, valamint ezek energia-, fehérje- és zsírtartalmával kapcsolatos ismeretek létfontosságúak a kormányzati és magánszervezetek részéről a régió táplálkozási potenciáljának diagnosztizálása érdekében.

energia

Anyag és módszerek: Többváltozós varianciaanalízist (MANOVA) alkalmaztunk ortogonális kanonikus kontrasztdal, főkomponens-elemzéssel, egydimenziós feltáró leíró elemzéssel és Biplot-elemzéssel, ahol a FAO kapcsolódó adatbázisát vették figyelembe. Az átlagos rendelkezésre álló energiaellátás, fehérje és zsír a fő táplálékcsoportok fejenként és naponta 1961 és 2010 között Mexikóban. Ezek az adatok csak a teljes népesség számára rendelkezésre álló átlagos ellátást jelentik, és nem feltétlenül jelzik a tényleges fogyasztást.

Eredmények: Az elemzési időszakban a baromfihús-ellátás növekedett a legnagyobb mértékben, 10,4 g/fő/nap-ról 71,2 g/fő/nap-ra. Ellentétes a helyzet a kukoricával és a babgal, amelynek csökkenése 1%, illetve 49% volt. A legnagyobb energia- és fehérjeellátást a tej biztosította, amelynek 130kcal/fő/nap és 7,5 g/fő/nap fehérje volt. A legnagyobb zsírtartalom a sertéshúsból származott, 10,8 g/fő/nap.