A #Gastronom; a és a #Science osztoznak egy tanteremben; Luisa solano

Világ ...! Üdv mindenkinek!

osztoznak

Nagy öröm megosztani veletek ezt a nagyszerű hírt: A gasztronómia és a tudomány osztálytermet osztanak meg a madridi Complutense Egyetemen (UCM) a kutatócsoportom, Con Mucho Gusto Dieta y Gastronomía kezével, amely a piacon egyedülálló képzési javaslat és úttörő szerepet játszik a 3 tudományág, például a táplálkozás, az étrend és a gasztronómia ötvözésében #UCMMasterGastroNut

Tegnap a madridi Complutense Egyetem által adott cím bemutatása, az első A táplálkozás és a kulináris dietetika mestere a gasztronómiában, aktus, amelyben az UCM rektora, Carlos Andradas Heranz és a Gasztronómiai Királyi Akadémia elnöke, Rafael Ansón, együttműködési keretmegállapodást írtak alá.

Amikor két évvel ezelőtt elkezdtünk dolgozni ezen a projekten, szakmai motivációm elsősorban a gasztronómia, mint innovátor megosztása és tudományos támogatása volt egészségfejlesztési eszköz és táplálkozási élelmiszerek oktatása, másodszor pedig a hatalom legyen a tudomány és a főzés közötti kommunikáció hídja.

Táplálkozási szakemberként ismerjük a táplálkozás és a dietetika ABC-jét, amelyet az élet különböző szakaszaiban, valamint kórélettani helyzetekben alkalmaznak, gyakran az Achilles-sarkunk az étrendi recept, a kulináris szempont végrehajtása során. Egészségügyi céljaink gyakran csalódottak, mivel az étel nem ízletes vagy vonzó a megjelenésében, és ha a klinikai helyzet miatt szükségesnek tartjuk ezeket az étrendi korlátozásokat (például: alacsony nátriumtartalmú étrend, zsírszegény stb.), Akkor levonjuk az érzékszervi értékeket, alapvetően a készítmények ízében, ezáltal hozzájárulva a kevesebb ingerhez mind a rend betartása, mind a bevitel során.

Ezért szükséges, hogy edzünk "Gasztronómia a tudománnyal", mert olyan eszközöket fog kapni számunkra, amelyek elősegítik a szenzoros, vonzó és ízletes étrendet a becsült táplálék-elégségesség mellett. Meggyőződésem, hogy a táplálkozásra alkalmazott gasztronómia hozzájárul a betegek elégedettségének javításához, valamint olyan mítoszok lebontásához, mint például: "a kórházakban szörnyű az étel" vagy "diétázom és fáradt vagyok mindig ugyanazt enni".