A gesztenye előnyei - Viviana Tristao
A természetes technikák profi
- Kezdőlap & nbsp/& nbspEgészséges életmód & nbsp/& nbspTáplálkozás & nbsp/& nbsp
- A gesztenye előnyei
A gesztenye előnyei
Tudományos név: Castanea sativa
Az ősz gyümölcse, aromája Lisszabon utcáira visz, ahol nagyapám féltucatnyit vásárolt a sült gesztenye bódé eladótól, amelyet évente adott el az egyik belvárosi utca ugyanazon sarkán.
A sült gesztenye elfogyasztásának rutinja a kezek felmelegedésével kezdődött, a boldogsággal teli szemekkel és a szájjal vágyakozva erre az első falatra. Aztán elvette az első gesztenyét, és félig kinyitotta (mindig ellenőrizte a férgeket). A kezek feketeek voltak (és a ruhák is), és gesztenyét és egyedi pillanatokat osztogattunk.
Édes és ízletes emlékek az őszről, amelyek számos előnnyel jártak (érzelmileg is, bár erről nem beszélek).
A középkorban a legszerényebbek számára fontos étel volt, amellyel kenyeret is készítettek. A gesztenye a burgonya és a kukorica megérkezésével másodlagos szerepet kapott az élelmiszerekben. És mégis vannak olyan emberek, akik különféle receptekben helyettesítik a burgonyát a gesztenyével (még egyszer visszatérek gyerekkoromba, ezúttal a nagymamám konyhájába, ahol a gesztenye helyettesítette a burgonyát a sült csirkében).
November elején a Nagy Tűz fesztivált (El Magosto) ünneplik. Ennek a fesztiválnak az eredete a kelták éjszakai összejövetele az erdőben, egy máglya mellett, egy olyan ünnep, amelyet alkalmazkodunk, és amelyben ma hagyomány sült gesztenyét enni és édes bort fogyasztani a barátok és a család társaságában.
Három fő gesztenyefafaj létezik: európai, kínai és amerikai.
Spanyolországban több mint 100 gesztenyefafaj található, többségük Extremadurában, Andalúziában és Galíciában.
De beszéljünk a tulajdonságairól.
A gesztenye előnyei
Bár szárított gyümölcsnek számít, táplálkozási összetétele meglehetősen hasonló a gabonafélékéhez.
Összetett szénhidrátokat, lassú asszimilációt, főleg keményítőket biztosít, ami közepes glikémiás indexet ad. Rosttartalmával összekapcsolva lehetővé teszi a vér glükózszintjének tartós növekedését, nagyon hasznos, ha folyamatos energiaellátásra van szükség és a jóllakottság érzésének elérése érdekében. Bár ez a tulajdonság meglehetősen érdekes a fogyás rutinjaiban és a mediterrán étrendben, körültekintéssel kell eljárni elhízás esetén vagy cukorbetegeknél, akiknél mérsékelt ajánlott a hiperglikémia elkerülése érdekében.