A globalizáció az elhízást globális jármává változtatta; A Coruña véleménye
"Bár kezdjük csökkenteni az elhízást, két vagy három generáció létezik, amelyek túlsúlyosak lesznek a felnőttkor felé"
Hírek mentve a profilodba
Benjamín Caballero a III. Közegészségügyi Kongresszuson. juan carlos castro
-Az elhízás mennyiben járvány a világon, nemcsak a fejlett országokban?
-A gazdag országoknak túlzott és a szegényeknek problémái voltak. Ez a múlt század közepén igaz volt, de az ötvenes évektől kezdve a nagy technológiai fejlődés és a multinacionális segélyprogramok mellett a kalóriabevitel növekedni kezdett a szegény országokban, nem mindig magas tápértékű ételekkel.
-Mi okozza ezt a globális terjeszkedést?
-Az élelmiszertermelés globalizációja. A 90-es évek elején tömegesen és világszerte terjesztették az új élelmiszereket, a feldolgozott, iparilag előállított élelmiszereket, amelyeket szemétnek nevezünk, társadalmi-gazdasági szinttől függetlenül, és valójában a tömegtermelés nagyon olcsóvá tette ezeket az ételeket. A közlekedés és a kommunikáció fejlődése lehetővé tette az élelmiszer-multinacionális vállalatok feltörekvő piacoknak való behatolását. Míg az Egyesült Államokhoz hasonló piacok teljesen telítettek a versennyel - például száz gabonamárkánk van -, másokban még mindig van hely a versenyre és a saját piac létrehozására. Ez létrehozta a saját mechanizmusát az olcsó, kevés tápértékű kalória beépítésére, és gyakorlatilag a világ minden országában, amelyek közül sok még nem oldotta meg az alultápláltság problémáit. Ezután létrejön ez a kettős helyzet, ahol egyrészt vannak olyan országok, amelyek szegénységgel és alultáplált régiókkal rendelkeznek, másrészt főleg városi területek, ahol túlsúly van, mivel olcsó kalóriák vannak, és a városi környezetre jellemző mozgásszegény életmód.
-Melyek a leginkább érintett népességi szektorok?
-Azt látjuk, hogy ugyanabban a házban az alultápláltság szinte mindig együtt élhet ötéves kor alatti gyermekeknél, túltápláltsággal, általában felnőtt, anya vagy apa mellett, így abban a házban az elérhető kalóriák elosztásában a gyerekek kapnak kevesebb, a felnőttek pedig többet. De nem feltétlenül szándékos, hanem egyszerűen az, hogy a gyermekek mikrotápanyagainak, a vitaminoknak és az ásványi anyagoknak a kilogrammonkénti követelménye háromszor, négyszer vagy ötször nagyobb, mint egy felnőttnél. A gyermekeknek töményebb ételre van szükségük, kevesebb mennyiséget ehetnek, de sokkal nagyobb koncentrációra van szükségük az alapvető tápanyagokhoz. A gyorsétel szempontjából a gyermek sokkal fogékonyabb, mert enni nem tud ennyit.