A glutamin felhasználása sportkörnyezetben Nagy teljesítmény
Xavier Torres 1, José Miguel Martínez Sanz 2
- Diák alaptáplálkozás. Nemzetközi Sportképzési Központ, Nagy teljesítményű.
- Tanári tanfolyamok az alapvető sporttáplálkozásról és a fejlett sporttáplálkozásról. Nemzetközi Sportképzési Központ, Nagy teljesítményű.
Mi a glutamin?
A glutamin nem esszenciális aminosav akinek fő feladata a nitrogéncsoportok szállítása, emiatt ez a leggyakoribb szabad formájú aminosav a vérben és az izmokban (60%). Glutaminsavból szintetizálódik, bár az elágazó láncú aminosavak, a valin, a leucin és az izoleucin (általában BCAA-k) szintén képesek prekurzorként viselkedni.
Ez az aminosav a fehérjék része, és közvetlen összefüggés van az izmokban lévő szabad glutamin szintje és az anabolizmus képessége között, nagyrészt annak köszönhető, hogy képes szabályozni a sejtek hidratációját és fokozni a növekedési hormon szintézisét. (Welbourne, 2009).
Képes energiaforrásként szolgálni az immunrendszer sejtjei és a bélnyálkahártya sejtjei számára, emellett képes semlegesíteni az izmok savasságát, és részt vesz a glükózamin képződésében. Hasonlóképpen részt vesz a nukleinsavak szintéziséhez szükséges puric és pirimidin bázisok szintézisében, elfelejtve, hogy ez a glutation antioxidáns enzim és a glutamát neurotranszmitter prekurzora.
Edzés közben a vér glutaminszintje csökken, az edzés után kb. 90 perccel megfigyelve a legalacsonyabb szintet. Megfigyelték a magasság edzését is, amely növeli a glutamin szükségletet.
Edzés közben a glutamin felhasználható energiaforrásként és segít megvédeni az izmokat a fehérje katabolizmustól (izomrombolás), amely hosszan tartó testmozgás, kényszerpihenés és immobilizáció során jelentkezik.
A glutamin természetes forrásai a hús, a hal, a tejtermékek, a tojás, a petrezselyem, a spenót, a hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonák és a magvak (emlékezni kell arra, hogy a glutamin főzés közben elpusztul).
A glutamin előnyei
Ergonomikus segítségként, a glutamin elősegíti a felépülést, csökkenti az izomkatabolizmust (antikatabolikus szer) és stimulálja az izomnövekedést, a sejttérfogat és a hidratáció növelésével elősegíti a fehérjeszintézist és az izom-glikogénszintézist.