A grill- és grillvásárlás során mindent megtalál, amit tudnia kell, és melyek a legjobb modellek
Kezdődik a barbecue-szezon, és ezzel együtt a kételyek, hogy ezeket hol lehet csinálni. Ahogy jelenleg a legtöbb edény esetében, az ártartomány gyakorlatilag nulla és több ezer euró között mozog, de számos köztes, viszonylag megfizethető lehetőség létezik, amelyeket érdemes megfontolni otthonunk számára.
Ahogy magyarázza Directo al Paladarnak Juan Manuel Benayas, Spanyolország egyik legnagyobb barbecue-szakértője, amikor grillen főzünk, figyelembe kell venni a Biztonság, és ezért jobb a piac legalacsonyabb tartománya elől menekülni: a festék megugrik, a lábak sántítanak és veszélyesek lehetnek.
Fektessen be egy jó grillbe lehetővé teszi számunkra, hogy a grillezett konyhát több körülmények között élvezhessük, mint gondolnánk, és sokkal kényelmesebb módon, de az igényeinknek leginkább megfelelő modell kiválasztásához először meg kell tanulnunk megkülönböztetni a létező különböző típusokat, mert valójában, még a grill és a grill sem szinonimája ebben a parázs világában.
Ebből az útmutatóból kizárjuk az úgynevezett gáz- és elektromos grillezőket, mert nem is szabad őket ilyennek tekintenünk (Ha nincs parázs, akkor ennek a fajta konyhának nincs értelme), és feltárjuk az eszközök három fő típusát, amelyeket figyelembe kell vennünk.
Grill
Amint Benayas az Entre brasas (Gastro Planet) című könyvében kifejti, a grill az a főzési rendszer, amelyben az étel néhány bárban ül, különböző alakú és méretű, és ezek alatt az üzemanyag tűzifa vagy szén formájában melegíti fel a vasat és az apránként főtt ételt.
Nagyon fontos szempont, amelyet a grill kiválasztásakor figyelembe kell venni, a rúd típusa, amely lehet kerek, V vagy négyzet alakú.
A kör Bár A termékkel a leglelkesebb, mivel amikor az általunk főzött termék zsírja a parázsra esik, akkor füst keletkezik, amely aromatizálja. Igaz, hogy ez lángot okozhat, de ha tudjuk, hogyan kell kezelni, az eredmény gasztronómiai szempontból jobb.
A V-bár, Éppen ellenkezőleg, könnyebb kezelni, mivel összegyűjti a zsírt, amely az ételt felszabadítja a zsírgyűjtőbe, és nehezebb a lángok keletkezése, de cserébe aromákban veszítünk. Ez egy olyan rendszer, amelyet a vendéglátásban széles körben alkalmaznak, mivel gyorsabb és problémamentesebb főzést tesz lehetővé, de nincs sok értelme a hazai grillnek.
Végül a négyzet alakú bár Gasztronómiai szempontból hasonló a kerekhez. Nagyon népszerű az Egyesült Államokban, de Európában nehéz megtalálni.
A rudak típusától eltekintve, amelyek a legtöbb modellben választhatók, vannak fix, félig rögzített és hordozható rácsok.
Ha van egy nagy kertünk, akkor érdekelhet egy ilyen telepítése építési grill, Különböző méretben megtalálhatók 100 eurótól kezdve (bár egy jó, 5 vagy 6 fő számára nem megy 300 alá). Ezek olyan modellek, amelyek telepítése bonyolultabb, de jó megoldás azokban a vidéki házakban, ahol megfelelő hely van a telepítéshez. Ezek azonban kevésbé sokoldalú műszerek, amelyek megvásárlása szinte a rendelkezésre álló helytől függően történik.
A félig fix rácsok Előre gyártott szerkezetek, amelyeket úgy terveztek, hogy beágyazhassanak egy számukra fenntartott helyre. Rendszerint van fiókjuk is a hamvak összegyűjtésére. Ez egy jó lehetőség, ha van elegendő hely a telepítéshez, és nem akarunk elrontani egy sokkal drágább grillezőt.
Ez a különböző hosszúságú (50, 61 és 72 cm) Imes El Zorro modell elérhető 104,07 eurótól az Amazon-on.
Imex El Zorro grillezőfiók INOX grillel, 50 x 40 x 33 cm, SZÜRKE, 71514
Van egy változata is, amely lifttel rendelkezik a grill számára, nagyon hasznos a grill teljesítményének szabályozására, 243,15 euró áron.