Ismeri a Capelin Roe News - Shanghai Yangqi Industry & Trade Corp

Amikor elmész a japán étterembe, gyakran ehet kapelán ikrát. De tudsz róla információkat? Vagy tudod, hogyan lehet finomabbá tenni?

A kapelán vagy a kaplin (Mallotus villosus) az olívafélék családjába tartozó kis takarmányhal, amely az Atlanti-óceán északi részén, a Csendes-óceán északi részén és a Jeges-tengeren található. Nyáron sűrű plankton rajokon siklik a jégpolc szélén. A legnagyobb kapelán sok krillet és más rákféléket is eszik.

ismeri

Capelin megrágja, masago-nak is nevezzük. A kapelán az illatcsalád része, ezért ezt néha látni fogja az illat ikra nevű menükben. A Masago kisebb és színesebb. Masago igazán remek köretet készít, különösen azért, mert színt ad a tekercseknek, de általában inkább mással együtt fogyasztom, nem pedig önmagában. A Masago is olcsóbb, mint a tobiko, így előfordulhat, hogy néhány helyen kínál "repülő hal tojást", de valójában masagót használ.

A kiegyensúlyozott étrend részeként a masago (kapelita ikra) fogyasztása elősegítheti az általános fizikai egészséget. Omega-3 savakkal, fehérjével, valamint B és D vitaminnal telítve egy evőkanál masago csak 20 kalóriát tartalmaz.