A grillezett kacsamell sütemény
Kacsa mell "A la Carte"
készítette Ana 2012. október 4-én
15 nap múlva étkezem néhány barátommal, akikkel általában gasztronómiai napokat ünnepelek, amelyek során igyekszünk meglepni másokat.
Miután megláttam az ételek bemutatásának értékét és a receptek egyszerűségét, úgy döntöttem, hogy eljövök hozzád, hogy megnézzem, mit javasolsz. A kacsamell elkészítésére gondoltam, ajánlana egy receptet?
Nagyon köszönöm a segítséget és az ötleteket, amelyeket minden nap ad nekünk.
Isabel, nagyon örülök, hogy az Es Pan Comido recepteket használja gasztronómiai napjainak bemutatására. Természetesen a magret fogadással sikerrel fog járni. Ez nem olyan összetevő, amelyhez túl sok fűszerezésre van szükség, mert önmagában már nagyon finom, de javaslatot fogok tenni nektek, amelyet remélem, hogy nem csak Önnek, hanem a vendégeinek is tetszik. Elkészítjük a grillezett magret karamellizált hagyma kíséretében. A hagyma édes tapintása kiváló kombináció a kacsával.
A magret kacsamellnek nevezik, amelyet a hús és a bőr között vastag zsírréteggel állítanak elő. Frissen megtalálható baromfiházakban és nagy üzletekben, vákuumban hűtőszekrénybe csomagolva. Fehérjében, vasban, foszforban és vitaminokban gazdag, magas kalóriatartalmú élelmiszer, alacsony koleszterinszintű étrendhez nem ajánlott.
Néhány nappal ezelőtt készítettünk egy másik típusú kacsát, különösképpen kacsas sonkát pirítósokra, karamellizált póréhagymával és kecskesajttal, amely a szakácsok szerint nagyon sikeres volt. És el kell kezdenünk más típusú húsokat, hogy ne unatkozzunk! Remélem, hogy ez a verzió egyaránt sikeres.