A Grupo Olmata az éttermek és a szabadidős pizza királynőjéről beszél
Az iskolák, egyetemek, vállalatok és közösségek étkezőinek rendezvényeit és étkeztetési szolgáltatásait koordináló csoport, a Grupo Olmata ebből az alkalomból elmondja nekünk egy pizza néven ismert étel eredetét. Ami nem egyszerű feladat. Mondhatjuk, hogy története azzal kezdődik, hogy a paradicsomot táplálékként elfogadják az emberi étrendben. Valódi eredete azonban sok évszázadra nyúlik vissza. És igen, éppen az Amerikába emigrált olaszok adták neki azt a jelenlegi hírnevet, amelyet a felnőttek és a gyerekek körében élvez az egész világon.
Becslések szerint a legalapvetőbb pizza születése Nápolyban történt, és kenyértésztából, sajtból és paradicsomszószból készült. Bár elsődleges eredete, eltekintve ez utóbbi zöldségtől, az Újvilágból való megérkezés több évszázadra nyúlhat vissza, akárcsak maga a kenyér eredete.
Eredetét keresve
Az ókori Egyiptomban, amikor felfedezték az élesztőt, egyfajta kenyeret kezdtek készíteni a nap alakjával és színével, liszttel, vízzel és mézzel. Az ókori Görögországban ez a kenyér kifejlődött, és zsírt, fűszereket, fokhagymát és hagymát adtak hozzá. I. Dárius idején a perzsa katonák olvasztott sajtot és datolyát tettek a kenyérre. Olaszországban "pizza bianca" néven ismert kenyérrel, zsírral, gyógynövényekkel, fokhagymával, hagymával, olívabogyóval készítették ... a legtöbb szerény otthonban kapható alapanyagok, a legtöbbek számára elérhető étel volt.
A paradicsom Amerikából érkezésével Európába ez az étel váratlan fordulatot vett. Mivel Nápolyban voltak a 16. században, amikor a paradicsomot elkezdték fogyasztani táplálékként, míg Európa többi részén csak a 18. században fogyasztották.
Eleinte a paradicsomot mérgezőnek tartották, és csak a kertészkedésben használták dekoratív módon, nem tekintették ételnek, míg egy nap egy nápolyi paraszt parányi igénye miatt egy paradicsommal elkísérte a kenyerét, és imádta. és ettől kezdve a szerény nápolyi nép paradicsomot kezdett enni száraz kenyerével. Ennek a paradicsomos kenyérkombinációnak a Nápoly régiójában nagyra értékelt ételké történő átalakítása.