Az igaz vagy hamis sárgarépa fogyasztása javítja a látást - Nyugat-New York rákellátása
Édesanyád figyelmeztette már, hogy szemüveget kell viselned, ha nem eszel a sárgarépából? Nos, bár megette volna a sárgarépát, motivációs taktikája megkérdőjelezhető volt. Ha általában kiegyensúlyozott étrendet követett, akkor az extra sárgarépa nem volt hatással a látására. A kapcsolatnak azonban van értelme. A sárgarépa béta-karotint tartalmaz, amelyet a tested átalakít A-vitaminná, az A-vitamin pedig fontos az egészséges látás szempontjából. A jó látás fenntartásához azonban csak kis mennyiségre van szükség. Azok az ételek, amelyekben magas a béta-karotin és az A-vitamin tartalma, csak akkor befolyásolják látásodat, ha szervezetedben hiányos az A-vitamin.
A fejlett világ kiegyensúlyozott hagyományos étrendje általában elegendő mennyiségű A-vitamint tartalmaz, és több sárgarépa elfogyasztása nem lesz elég nagy különbség ahhoz, hogy befolyásolja a látást. Az Országos Egészségügyi Statisztikai Központ által 1988 és 1994 között végzett harmadik nemzeti egészségügyi és táplálkozási vizsgálati felmérés (NHANES III) megállapította, hogy az amerikaiak többsége az Orvostudományi Intézet (IOM) által ajánlott A-vitamin mennyiséget fogyasztja.
Az A-vitamin ajánlott étrendi juttatásai (RDA) a következők:
- 3000 NE (nemzetközi egységek); felnőtt férfiak (19 éves vagy idősebbek)
- 2310 NE; felnőtt nők (19 éves vagy idősebbek)
- 2000 NE; gyermekek (9-13 évesek)
Az 1999–2000 közötti időszakra vonatkozóan gyűjtött legfrissebb adatok szerint az átlagos felnőtt továbbra is elegendő A-vitaminnal rendelkezik, és napi 3300 NE-t fogyaszt.
A kiegyensúlyozott egészséges étrend számos A-vitamin-forrást tartalmaz, például:
- ½ csésze főtt sárgarépaszelet; 13 418 NE
- 1 csésze konzerv zöldségleves, apróra vágva; 5820 UI
- ½ csésze borsó; 1050 NE
- 1 csésze teljes tej; 249 UI
A sötét színű gyümölcsök és zöldségek (például sárgarépa) A-provitamin karotinoidokat tartalmaznak, amelyek A-vitaminná alakulnak át a szervezetben. Amikor azonban a szervezetben elegendő A-vitamin van, ez az átalakulás lelassul. Az extra sárgarépa fogyasztásával semmilyen előny vagy kockázat nem jár, bár a túl sok béta-karotin fogyasztása narancssárgává vagy sárgává változtathatja a bőrét (karotémia). Ez nem tekinthető károsnak az egészségére.
A fejlődő országokban gyakori A-vitamin-hiányban szenvedőket az éjszakai vakság fenyegeti, és részesülhetnek az A-vitaminban gazdag ételek (például sárgarépa) fogyasztásában. Tanulmányok kimutatták, hogy a sárgarépa és más, béta-karotint és A-vitamint tartalmazó ételek fogyasztása javíthatja a látást az A-vitamin-hiányos és ennek következtében gyengén látó embereknél.
Egy nemrégiben készült tanulmány megvizsgálta az A-vitamin terhes és éjszaka vak nepáli nők számára történő ellátásának hatását, némelyik kiegészítő formában, mások pedig olyan ételekben, mint a sárgarépa vagy a máj. A nőket olyan nepáli nőkhöz hasonlították, akik éjszaka normálisan láttak, és nem voltak hiányosak az A-vitaminból. Miután heti hat napos kezelést kaptak hat héten keresztül, szinte minden éjjellátó nő teljes felépülésről számolt be, megközelítési látása elérte a éjszakai vakság nélküli terhes nők.