A hagyma, egy igazán "gyógyító" étel; DShealth
A hagyma az egyik legaktívabb "gyógyító étel" a legtöbb betegségre. És ez az ehető izzó antibiotikum, virucid, gombaölő, tisztító, hashajtó, vizelethajtó, vércukorszint-szabályozó, köptető, lázas, nyugtató, kardioprotektív, immunstimuláló, antioxidáns és emésztő, tisztítja a vért, javítja a keringést, serkenti a jó termelését koleszterin, tonizálja a testet, sőt megakadályozza a rákot, többek között. Emellett tápláló, ízletes és sokoldalú a konyhában, mivel fogyasztható nyersen, pörkölve, grillezve vagy sütve, valamint lében is. Ami kétségkívül a fokhagymával együtt a világ egyik legegészségesebb és legnépszerűbb zöldségévé teszi.
EGÉSZSÉGES ÉS TÁPLÁLÓ
Egyes szerzők a hagymát táplálkozási szempontból teljesebb ételnek tekintik, mint a relatív fokhagymát. És függetlenül attól, hogy ez a helyzet, az igazság az, hogy egy sor olyan alapelvet tartalmaz, amelyek kétségtelenül valóban alapvető táplálékká teszik az egészség megőrzését és visszaszerzését. És ez az, hogy a víz mellett - összetételének csaknem 90% -án - és a fruktozánon kívül a vizelethajtó hatásáért felelős cukrok - amelyek mennyisége a hagyma fajtájától függ - ez a népszerű hagyma a következőkből áll:
-Illóolajok. Kettőt tartalmaz: allil-propil-diszulfid - hasonlóan a fokhagymában lévő allil-diszulfidhoz - és metil-allil-triszulfát. Az első az illékony olaj, amely szakadást okoz a hagyma hasításakor, és ennek terápiás tulajdonságainak nagy részét tulajdonítják, mivel hipoglikémiás, köptető, antiszeptikus, gombaellenes, véralvadásgátló, vérnyomáscsökkentő és fájdalomcsillapító, valamint gátolja a bőrdaganatok kialakulását. és antimutagén hatást mutattak patkányok néhány indukált rákos megbetegedésében. Ami a metil-allil-triszulfátot illeti, azt találták, hogy megakadályozza a vérlemezkék aggregációját, hipokoleszterinémiás és növeli a vérben a "jó" koleszterin szintjét.
-Vitaminok. A hagyma gazdag B-vitaminokban, amelyek részt vesznek a vörös- és fehérvérsejtek termelésében, a genetikai anyagok szintézisében és az immunrendszer antitestjeinek képződésében, valamint az idegrendszer megfelelő működésében. E és C vitamint is tartalmaz, mindkettő antioxidáns hatású. Ez utóbbi a kollagén, a vörösvérsejtek, a csontok és a fogak termelésébe is beavatkozik, kedvez az élelmiszerekből származó vas felszívódásának, és egyéb tulajdonságok mellett növeli a fertőzésekkel és az évszakos betegségekkel szembeni ellenállást.
-Aminosavak. A hagyma tartalmaz nem esszenciális aminosavakat, például glutaminsavat, arginint és glicint, esszenciális aminosavat, például lizint, valamint bizonyos mennyiségű allint, az egyik kénvegyületet, amely az alliináz enzim hatására allicinné alakul, bizonyítottan antimikrobiális, hipoglikémiás, lipidcsökkentő, antioxidáns, antitrombotikus és daganatellenes tulajdonságú anyag.
-Rost. Magas rosttartalmának köszönhetően a hagyma fogyasztás után jóllakottság érzetet nyújt, és javítja a béltranszportot és a működést.
-Kénvegyületek. A hagyma gazdag kénvegyületekben - köztük az allicinben, amelyről már beszéltünk -, amelyek illóolajának részét képezik, és amelyek felelősek jellegzetes illatáért és fűszeres ízéért. Ezek a vegyületek a légzőrendszerre hatnak, javítva a köptetést. Azt is kimutatták, hogy - legalábbis kísérleti modellekben - védik a bőrt és a májat a rákos anyagok indukciója ellen. A vöröshagyma egyéb kénvegyületei, a tioszulfinátok asztmás és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.
A hagyma glükokinint, hasnyálmirigy-működést aktiváló anyagot is tartalmaz, amely hasznos a cukorbetegség kezelésében - adenozin - amely szabályozza az oxigén hozzáférhetőségét és felhasználását a test különböző szöveteiben -, tri-hidroxi-oktadecénsav - értágító, savcsökkentő, a lipolízis gátlója és a szénhidrátok mobilizátora, a pektin - a szervezet által nem felszívódó természetes rostok, ezért ideálisak a jobb béltranzit- és emésztőrendszeri enzimek - diaztázok és oxidázok - bár már kis mennyiségben. Alacsony cukor-, zsír- és kalóriatartalma szövetségessé teszi azokat is, akik fogyni szeretnének.
EGY ÉTEL GYÓGYMÓD
Röviden: a hagyma helyesen foglal helyet, becsületes helyet foglal el azon kevés étel között, amelyek tulajdonságait elismerik gyógyhatású. Ezen izzó esetében, amint azt az olvasó a mellékelt mezőkben láthatja, tulajdonságainak és jelzéseinek felsorolása valóban kiterjedt. És bebizonyosodott, hogy az elmondottakon túl:
-Védi a szívet és a keringési rendszert.
Ez a zöldség az egyik legerősebb kardioprotektor, amely a természetben létezik, mindaddig, amíg rendszeresen fogyasztják. Ennek oka az alliin jelenléte - amely kisebb mennyiségben van jelen, mint a fokhagymában -, amely antitrombotikus tulajdonságokat ad neki a vér elvékonyodásával, valamint az arteriosclerosis és a magas vérnyomás megelőzésével. Másrészt a hagyma segít csökkenteni a "rossz" koleszterin szintjét, emeli a "jó" értékeit, fenntartja az artériák rugalmasságát és megtisztítja a zsírt a faluktól, megakadályozva azok megkeményedését és szívrohamok kiváltását. sőt, szívrohamok. Valójában a Pennsylvaniai Egyetem (Egyesült Államok) tanulmánya szerint napi közepes hagyma fogyasztása 15% -kal csökkenti a szív- és érrendszeri kockázatot és a koleszterint. Ugyanez történik a trigliceridekkel, amelyek felhalmozódása szintén veszélyezteti a rendszer megfelelő működését.
-Segít a cukorbetegeknél.
ÖsszegyűjtveJuan T. Copan A fokhagyma és a hagyma egészsége című könyvében (Abraxas, 1999) „a friss hagyma szokásos fogyasztása csökkenti a vércukorszintet, miközben serkenti a hasnyálmirigy-lé szekrécióját, vagyis elősegíti a mérgező cukrok kiküszöbölését és erényeik jobb asszimilálódását. Valójában a cukorbetegek által tolerált élelmiszerekben használt fruktánsok egy része édes hagymából származik ”. Röviden, a hagyma - pontosabban a már benne lévő glükokinin, amely növényi inzulin néven ismert - segít csökkenteni a felesleges vércukorszintet, így fogyasztása nemcsak megelőzi a cukorbetegséget, hanem kiváló táplálék azok számára is, akik már szenvednek a betegségben. És a hagyma nem csak így segíti a cukorbetegeket: az is, hogy megakadályozza az erjedések kialakulását a gyomorban, a vizeletben és a vérben, ezáltal csökkentve a szédülést, amelyet általában rendszeresen szenvednek.