A hagyományos ázsiai étrend elvész
A "Washoku" és a mediterrán étrend egyaránt egészséges és környezetbarát.
@AliciaMartin_G MADRID Frissítve: 2016.08.29. 09: 46h
Kapcsolódó hírek
A Japán étrend és a földközi-tengeri partvidékeken követett fő jellemző a természetes és a helyi termékek felhasználására is.
Az ilyen típusú diéták azonban egyre inkább teret hódítanak a társadalom mindennapi életében. A munka okozta stressz és időhiány az egyik oka lehet a kevesebb rendelkezésre állásnak, amikor időt szentelünk az egészséges ételek főzésének.
Mindkét étrendet megnevezték szellemi örökség az ENSZ Oktatási, Tudományos és Kulturális Szervezetének 2013-ban, de ez nem akadályozta meg, hogy még az iskolai a gyorsétterem globalizációja.
A két Michelin-csillaggal rendelkező Kazuo Takagi séf kezdeményezést hozott létre, hogy a gyermekek ételeit kínálják a étrend «Washoku», a hagyományos japán ételek ismert neve. "Még a japán táplálkozási szakemberek sem ismerik a hagyományos ételeket" - érvel a séf. Ezzel a szezonális ételekre kíván fogadni, jellegzetes aromájukkal és ízükkel, menüket hozva létre az év különböző évszakaitól függően.
Néhány tipikus japán étel
• Sushi: Lehet, hogy a japán kultúra legismertebb étele a határain kívül. Nori moszatba csomagolt rizs. Benne általában valamilyen nyers halat, például lazacot, tonhalat, tőkehalat szállít, sok más mellett, néhány zöldséggel együtt. Ezenkívül többféle prezentációs forma is megadható.