A halak higanyára vonatkozó egészségügyi figyelmeztetések ezek az új ajánlások
A spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség frissítette a halfogyasztási útmutatóját a higanymérgezés megelőzése érdekében.
Kapcsolódó hírek
Amint jól emlékszik új nyilatkozatában a Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AECOSAN), függő Egészségügyi Minisztérium, a higany régóta ismert környezeti szennyező anyag, amely jelen van haltermékek sokasága.
Valójában 2011-ben a volt AESAN már közzétett néhány ajánlást arra vonatkozóan, hogy mennyi halat kell fogyasztani, a lakosság típusától függően. Valamivel kevésbé volt specifikus, mint a jelenlegi: gyermekek 3 éves korig, terhes nők vagy mi létnek tartják, Y szoptató anyák mindig is kiszolgáltatottabb népesség volt.
Most, a rendelkezésre álló új tudományos információk figyelembevételével, valamint a regionális egészségügyi hatóságok segítségének és együttműködésének köszönhetően, a Az AECOSAN képes volt frissíteni az irányelveket ajánlott fogyasztás. Menj tovább hogy a hal fogyasztása biztonságos és nagyon egészséges, de vannak bizonyos korlátok.
Évtizedek óta ismert, hogy a higany megtalálható az élelmiszerekben, mivel megtalálható benne természetesen a földkéregben. De az emberi tevékenység hozzájárult ahhoz, hogy ez a heavy metal bekerüljön az élelmiszer-trófikus lánc: az állatok fogyasztják, és végül az embereket érinti.
A higany jelen van a tengerek és folyók vize, és lehet különböző arányban koncentrálva a halakra mivel folyamatosan ki vannak téve. Ezenkívül a halban lévő higany mennyisége függ az élelmiszerláncban elfoglalt helyétől; vagyis a legnagyobb ragadozó halak mellett a leghosszabb várható élettartamúak lesznek a koncentráció több higany. Ezek a halak a kardhal, cápa, kékúszójú tonhal és csuka.
Ez a jelenség néven ismert bioakkumuláció. Fogyasztáskor nagy mennyiségű higany az emberi lény részéről meg lehet szenvedni kártérítés, különösen a fejlődő központi idegrendszer. Ennek oka lehet az élelmiszer-fogyasztás utáni közvetlen expozíció gyermekek esetében, vagy közvetett terhesség alatt azóta fém keresztezi az anyai placentát.