A hangulat befolyásolhatja az étvágyat
Emésztőrendszerünk számos hormont generál - köztük inzulint -, amelyek éhesnek érezzük magunkat. és ha már ettünk, elégedettek vagyunk. Ezt az információt továbbítják az agyba; konkrétan a hipotalamusz, amely az agy azon területe, amely felelős a hormonok termeléséért, amelyek szabályozzák a testhőmérsékletet, az éhséget, a hangulatokat, a libidót, az alvást vagy a szomjúságot.
Másrészről, a zsírszövet egy leptin nevű anyagot is termel, amely szintén jelzi a hipotalamust és arról tájékoztatja, hogy jóllakunk. Végül a bélflóránkat alkotó baktériumok olyan anyagokat is termelnek, amelyek szabályozzák az étkezési szükségletünket - vagy nem. Mindezek az anyagok egyensúlyt teremtenek az éhség és a jóllakottság érzése között.
Mégis mindezen fizikai funkciók közepette megjelenik egy másik tényező, amely miatt nem olyan egyszerű szabályozni az éhségmechanizmust: a jutalomkör. Ez az, amely kísértéseket vált ki, és amely azt mondja nekünk, hogy ha valamit megeszünk, jól fogjuk érezni magunkat. Ez a mechanizmus vált ki, például amikor egy olyan étkezés végén, amelyben eleget fogyasztottunk, egy darab süteményt vagy egy zamatos desszertet tettek elénk.
Pszichológiai szempontból, kétirányú kapcsolat van érzelmi állapotunk és az általunk elfogyasztott termékek között. Sokszor nem azért eszünk, mert éhesek vagyunk, hanem azért, mert a szorongás és a szomorúság arra késztet minket, hogy olyan ételeket válasszunk, amelyek megpróbálják ellensúlyozni ezeket az érzéseket. A stressz és a feszültség éberséget, nyugtalanságot generál, és a beteg rosszul van.