A Harvard-tábla az egészséges táplálkozás leg intuitívabb útmutatója - Nyilvános
Válaszul a többszörösre járványok mint a fentiekben szereplő társadalom (elhízás, cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek), az elmúlt években új ajánlások jelentek meg az étrendben, jobban összhangban a tudományos bizonyítékokkal.
Jelzők, amelyek segíthetnek nekünk jobban értsd milyen ételek elengedhetetlenek, melyeket kell csökkentenünk, növelnünk, kerülnünk, hogyan lehet megtalálni az egészségünket és jólétünket védő szükséges egyensúlyt.
Az egyik legbefolyásosabb ajánlás a Lemez az egészséges táplálkozáshoz a Harvard Egyetemen, 2011-ben megjelent útmutató, amely megváltoztatta az élelmiszer-modellt a klasszikus táplálkozási piramis száműzésével.
Erénye a egyszerűség, szintetikus képességében: a polgárok gyorsan megértik, hogy mi áll az egyensúlyból, és eszközként vehetik fel. Arányszabályával a tányéron -50% (zöldségfélék), 25% (fehérjék), 25% (teljes kiőrlésű gabona)-, nagyon tiszta mentális képet sikerül létrehozniuk.
Az arányok itt alapvetőek, mert még egy egészséges étel is feleslegesen okozhat nem egyezik (ha más alapvető dolgoktól eltekintünk). Ma már tudjuk, hogy az ételünk, az a csodálatos fehérje-, aminosav-, egészséges zsír-, vitamin-, ásványi anyaglánc ... egyensúly kérdése, kötéllel járó, ahol drágán fizetik az egyensúlyhiányt.
A Harvard lemez a táplálkozási szakértők által a Közegészségügyi Iskola abból az egyetemről. Az ötlet a világ egyik leghízottabb országában, az Egyesült Államokban egy nagyon intuitív útmutató létrehozására összpontosít. Főzés vagy hűtőszekrény meglátogatása előtt vegye figyelembe az öt egyszerű alapelvet.
Ez egy megközelítés a tó másik oldaláról ahhoz, amit itt nevezünk mediterrán diéta: az ételeknek mindig több zöldséget kell tartalmazniuk, mint húsnak. Megmutatják, hogy milyen specifikus ételek és milyen arányban szükségesek, valamint azokat is, amelyeknek feltétlenül szükségesek száműzték.
Ez az egyik modernebb útmutatók a létező táplálkozás, az összes étrend szintézise. Hogyan is lehetne másképp, az évszázad ezen időszakában a zöldségek és gyümölcsök uralkodó szerepet töltenek be abban a jelvénytáblában. A gabonafélék már nem képezik az alapot. Ez az első parancsolat: mindennél jobban szeretni fog egy ételt, és ezek zöldségek.
A lényeg az, hogy a klasszikus táplálkozási piramis, amely a táplálkozás bibliája volt, elavult, mivel alapja pontosan a gabonafélékben volt. Egy másik fontos különbség: napi és nem heti ajánlásokra összpontosítanak, és több játékot tesznek lehetővé az ételekkel.
Cselekedve az ember azzá válhat tervező saját egészséges ételeikből, figyelembe véve az ízeket és az igényeket. Körülbelül ötletként szolgál azokról az élelmiszerekről, amelyeknek az egész nap az asztalon kell keringeniük.
Első parancs: készítsen zöldséget és gyümölcsöt a tányér felének
Foglalja el a ötven% és többféle kombinációt kínálnak: saláta, pirított, főtt, nyers. Házi tervezésénél ne feledje, hogy ezek az élelmiszerek a prioritások: antioxidánsok, rákvédők, vitaminforrások, rostok, ásványi anyagok. Ha habozik hozzáadni a Hot dog Frankfurtból vagy a cukkini a tányérra pirítva emlékezzen az első parancsolatra. Az ajánlás tartalmazza szín és változatosság, mivel ez intuitív módon nagyobb számú egészséges tápanyagot jelez a tányéron (ha a zöldséges menü közelebb van a szivárványhoz, mint az egyszínű szójamező, akkor közelebb lesz az amerikai útmutatóhoz). És figyeljen ezekre az adatokra: krumpli nem működnek itt egészséges zöldségként "a vércukorszintre gyakorolt negatív hatásuk miatt". A gyümölcsök desszertként fogyaszthatók, figyelembe véve, hogy azok ennek az 50% -nak a részei, bár kisebb arányban, mint a zöldségek.