A házi készítésű konzervek kerülik a botulizmust Comunidad de Madrid
Tudja, hogyan lehet elkerülni a botulizmust az otthoni konzervekben?
A helytelenül elkészített házi készítésű konzervek jelentős egészségügyi kockázatot jelentenek, mivel botulizmus eseteit okozhatják.
A botulizmus leggyakoribb formája a lakosság körében (a gyermekeket is beleértve) a házi konzervek fogyasztása miatt fordul elő. Ha nincsenek megfelelően előkészítve, belül toxinok keletkezhetnek. Ezért szükséges megelőző intézkedéseket elfogadni az otthoni konzervek elkészítésétől a fogyasztásig.
Dobja ki a kidudorodott, oxidált vagy szivárgó folyadékot, gázt vagy szokatlan szagú házi készítésű vagy ipari konzerveket.
Ne adj édesem 1 év alatti gyermekek számára.
Botulizmus Ismerje a kockázatokat
Ez egy súlyos, néha halálos betegség, amelyet a Clostridium botulinum nevű baktériumok okoznak. Ennek a mikroorganizmusnak a spórái széles körben elterjedtek a természetben, például a szárazföldön, az emberek és állatok belében vagy más helyeken, valamint bizonyos ételekben, például a mézben.
Felnőtteknél a spórák elfogyasztása nem okoz betegséget, de esetenként 1 és 52 hét közötti gyermekeknél is előfordulnak esetek.
A lakosság körében (beleértve a gyermekeket is) a botulizmus esetei az otthoni konzervek, különösen a zöldségek fogyasztása miatt fordulnak elő, amelyeket nem megfelelően készítettek el, mivel ezek végül toxinokat termelnek.
Ha a táplálékban szaporodik, a Clostridium botulinum baktérium toxint termel, amely az egyik legismertebb méreg, amely az ételben marad, anélkül, hogy szabad szemmel megváltoztatná. A botulizmus ennek a toxinnak a bevitelével jelentkezik.
A botulinum-toxin az izmok progresszív bénulását és légzési problémákat okoz, ami kardiorespirációs leálláshoz vezethet. Ezenkívül nyelési nehézség, homályos látás, kettős látás, fáradtság, ataxia és akár emésztőrendszeri tünetek, például hányás és hasmenés is megjelenhetnek.
A tünetek a szennyezett étel elfogyasztása után 6 és 18 óra között jelentkeznek.
Bár ez nem gyakori betegség, a következmények nagyon súlyosak lehetnek.
Normális esetben a botulizmus a fogyasztása után következik be házi befőttek, főleg zöldségkonzervek, például chili paprika olajban, spárga, zöldbab stb. Általában alacsony savtartalmú (4,5-nél magasabb pH-értékű) ételekhez kapcsolódik, ahol a toxin fejlődhet és kifejlődhet.