A; hazugság; a lisztérzékenység hibája a fruktán
A divatos patológia, semmi köze a lisztérzékenységhez, a mai napig kevéssé megértett entitás. Új kutatások szerint nem ez a fehérje jelent problémát.
Az elmúlt néhány évben glutén intolerancia, amely addig szenved A lakosság 1% -a, vitákkal kezdte körülvenni magát. Bár igaz, hogy a gluténmentes ételek kezdetben drágábbak voltak, árukat fokozatosan kiigazították a nagy iránti kereslet miatt. De ez az igény nem a glutén intolerancia diagnózisának növekedése, mint olyan oka, hanem az, hogy úgy tűnik, hogy a lakosság 12% -a észleli a kényelmetlenséget gluténmentes ételek fogyasztása után - mint például a búza -, de az intolerancia egyértelmű diagnózisa nélkül.
Kapcsolódó hírek
A diagnózis, amelyet ezek az egyének kaptak, a "lisztérzékenység", egy olyan entitás, amelyet ma még kevéssé értenek, és néhány tanulmány az agy megtévesztésének minősíti.
A Gastroenterology folyóiratban megjelent új munka azt sugallja, hogy a gluténérzékeny egyének nem a glutén az igazi probléma, hanem egy új színész lépett a színre: fruktánok, a búzában jelen lévő molekulák és gyomorproblémákat okoznak a gluténérzékeny embereknél.
A gluténérzékenységben nem a glutén jelent problémát
A korábbi vizsgálatok ezt már bizonyították a glutén eltávolítása az élelmiszerekből nem oldotta meg a problémákat az említett fehérjére érzékeny személyek közül: ha azonos ételeket fogyasztottak, az egyetlen különbség a glutén megszüntetése volt, a tünetek megmaradtak.
Ezért Jane Muir és Peter Gibson, a Monash Egyetemről (Ausztrália) úgy döntöttek, hogy tovább vizsgálják, mi volt a valódi probléma a lisztérzékenységben, mivel úgy tűnik, hogy a gluténnak semmi köze hozzá. Övé gyanú esett a fruktánok, egyfajta molekula, amely a búzában, az árpában, a rozsban, valamint a hagymában, a fokhagymában, a csicseriborsóban, a káposztában és az articsókában is megtalálható.