A holt súlytól a kulináris újdonságig - Faro de Vigo

A CSIC-tanulmány feltárja az eddig visszadobott fajok jövedelmezőségét

Hírek mentve a profilodba

faro

A "Munida Spp.", Amely felhasználható a gasztronómiában.

A vigói hajótulajdonosok és tudósok most értek el minden vállalkozás kimérájához: kihasználva "pazarlásukat". A Cooperativa de Armadores del Puerto de Vigo (ARVI) által vezetett csoport, amelyet a Xunta és a Tudományos Kutatások Felső Tanácsa (CSIC) alkotott, kidolgozott egy projektet a flotta által eldobott közel 10 000 tonna tengeri faj kihasználására. minden évben galíciai, mivel nem a fogást keresik. Gazdasági felhasználása évente körülbelül kétmillió eurót eredményezhet.

A regionális kormány által finanszírozott tanulmány után a kutatók felfedezték, hogy a galíciai tengerészek által leginkább "eldobott" négy rák - Macropipus tuberculatus (rák), Liocarcinus depurator (hamis rák), Munida spp. (garnélarák) és a Polybius henslowii (patexo) - alkalmazzák a konyhában, a takarmányiparban és a gyógyszeriparban. Ilyen módon azok a példányok, amelyek a Gran Sol halászterületén és a félsziget északi partvidékén végzett vonóhálós munkák során a hálóba vannak akasztva, megszűnnének "megterhelni" és jövedelemforrássá válni.