A hummus meghízik
A közel-keleti étrend alapvető eleme és snack az egész világon, a hummus áldás vagy kudarc lehet az étrendben. Csicseriborsó alapú paszta, amely a sárgarépától a tortilla chipsig szinte mindenre kenhető, és szendvicsekhez adható, vagy csirkemell kitöltésére használható. Az, hogy hízik-e vagy sem, az összetevőktől függ, hogyan használja, mennyit eszik és milyen gyakran használja.
Megvettem
A klasszikus hummus a csicseriborsó, a tahini, a fokhagyma, az olívaolaj és a citromlé keveréke, de nem ritka az olyan összetevők hozzáadása, mint a sült pirospaprika vagy az olíva tapenád. Az USDA Nutrient Database szerint a kereskedelemben előállított hummus evőkanálonként 25 kalóriát és 1,4 gramm zsírt tartalmaz. Eddig egészséges snacknek tűnik, amely könnyen beleillhet a kiegyensúlyozott étrendbe, amíg rájön, hogy sokan egy-egy evőkanálnyi hummust tesznek minden chipbe, és van még egy és még egy. Mindössze négy ilyen módon elosztott zseton 100 kalóriát ad Önnek, a zsetonokban lévő kalóriák mellett. Ha ezt szokássá teszi, akkor a kilók felhalmozódnak rajtad, hacsak nem ellensúlyozod más diétás dolgokkal.
itthon
Saját otthoni hummus készítésével kiválaszthatja azokat az összetevőket, amelyekkel a kalóriát annyira csökkentheti, amennyit csak akar. A tahini az első dolog, amit át kell hagynia, mindaddig, amíg a többi ételízesítő erős, valószínűleg nem veszi észre az ízbeli különbségeket. Egy tipikus hummus recept körülbelül 3 evőkanál tahini- vagy szezámpépet igényel, és ennek elkerülésével 267 kalóriát és 24 gramm zsírt törölhet a receptből. A fokhagyma, a citromlé és a fűszerek olyan alacsony kalóriatartalmúak, hogy nem kell figyelembe venni őket, és nem lehet eltávolítani a csicseriborsót, vagy csicseriborsópüré helyett salátakészülettel zárulhat. Tehát az egyetlen megmaradt összetevő az olívaolaj, amelyet elsősorban textúrára használnak. Evőkanálonként 119 kalóriával és 13,5 gramm zsírral (USDA # 04053) csökkentve a felhasznált mennyiséget, megkönnyítheti a mártást. Azt is teljesen eltávolíthatja, és vízzel hígíthatja a csicseriborsó pasztát.