A humusztól a popcorn Vueling menüig
A vállalat javítja gasztronómiai kínálatát, és figyelembe veszi a különféle csoportokat: vegetáriánusok, zsidók és muszlimok
Az új élelmiszer-trendek fontos változásokat generálnak, amelyek túlmutatnak az éttermi szektoron. A növekvő aggodalom, hogy mit kell enni, a vegetáriánus és vegán csoportok növekedése, Olyan ételeket okoztak, amelyeket korábban marginalizálásra ítéltek, mára étrendünk nélkülözhetetlen elemeivé váltak.
Ezt bizonyította a The Green Power legújabb, a Lámpás tanácsadó cég által készített tanulmánya, amely szerint a vegetáriánus és vegán ételekre szakosodott éttermek száma mindössze öt év alatt megduplázódott, a 2011. évi 353-ról 2017-re 703-ra nőtt.
Virágzó piac
De nemcsak az ilyen típusú étrendre szakosodott éttermek növekedését kell figyelembe venni az élelmiszer-ágazatban zajló nagy átalakulás felmérése érdekében. Ezen új ajánlat mellett az éttermek túlnyomó többsége úgy döntött, hogy a vegetáriánus és a vegán ételeket beépíti étlapjába, szemben az ilyen típusú kereslettel, amely az élelmiszer-ágazat számára egyre fontosabb jövedelemforrás. Valójában ugyanezen idézett jelentés szerint 2020-ra várhatóan eléri a zöldségtermékek globális piacát világszerte meghaladja a 4200 millió eurót.
Ebben az összefüggésben, és azzal az előfeltevéssel, hogy a levelet évente kétszer megújítsák, Vueling úgy döntött, hogy nyáron új menüt indít, amely tökéletesen alkalmazkodik ezekhez az étkezési trendekhez. A légitársaságtól úgy vélik, hogy mind a turisztikai profil, mind a test szükségletei az évszak függvényében változnak, ezért április és október hónapokban megújított gasztronómiai javaslatot kínálnak a fedélzeten.
Az egészséges és friss alapanyagok iránti egyértelmű elkötelezettség és a sokkal nemzetközibb étlap mellett a légitársaság célja, hogy mindenféle fogyasztót kielégítsen: vegetáriánusok, vegánok, flexitoristák, kóser és halal.