A hüvelyesek az izmok ápolására is választhatja azt, amelyik a legjobban tetszik!
A hüvelyesek alapvető táplálékot jelentenek egy sportoló étrendjében, akkor is, ha a tiéd erő!
Domingo Sánchez és Yolanda Vázquez Mazariego
Ez a gazdag mediterrán étrend egyik reprezentatív élelmiszercsoportja. A gasztronómiánkban gyökerezik (a Barco Ávila babja, az asztúriai bab, a madridi pörkölt ...), generációk óta az élelmiszer alapjának részét képezik. A szuperélelmiszerekre való törekvés során azonban az egzotikus országok magjai és gyümölcsei túlértékeltek és divatossá váltak, vagy ami még rosszabb, egyes „csoda diéták” egyenesen betiltották a hüvelyeseket, vagy szerencsétlen háttérbe hagyták őket.
Rágalmazói (Paleodieta) az övére mutatnak komponens a lektinekben, a fehérjékben, amelyeknek toxicitást tulajdonítanak, és a fitátokban. Azonban az általuk igényelt hosszú főzés és az előző áztatás során a fehérjék denaturálódnak, és ezek a nyersolajban (és nagy mennyiségben) mérgező vegyületek már nem jelentenek kockázatot. Az egyetlen hátrány, amelyet fel tudnak mutatni, az általuk termelt gázok, azonban ez akkor történik, ha kevés hüvelyeset fogyasztanak mivel a bélflóra alkalmazkodni fog ezek feldolgozásához, és eltűnnek.
Egy trükk:
A hüvelyesek nem hiányozhatnak a cukorbetegek étrendjéből, Gazdag hipoglikémiás rostokban, fehérjékben és komplex szénhidrátokban, amelyek hozzájárulnak a vércukorszint egyensúlyához és javítják az inzulin működését. Elég, ha zöldségekkel szedjük őket, és kerüljük a néhány hüvelyes ételhez tartozó kolbászt és zsírt. NAK NEKItt megtalálja a teljes listát a cukorbetegek több élelmiszer-szövetségesével.
Zöldborsó: önmagában vagy köretként. Ezek olyan klasszikusok, amelyek nagy mennyiségű fehérjét biztosítanak.
Vörös bab: hagyományosan pörkölt és pörkölt alapjaként használják. Téli étel. Zöldbabból származnak. A zöldbab Amerika felfedezésével érkeztek Európába, ahol a bab nemcsak nagyra értékelt friss élelmiszer volt, hanem a szárított vetőmag vagy bab is sokáig jól tartott és ősidők óta használták pénznemként. Termesztése apránként elterjedt az egész világon, és most számos különböző méretű, színű és ízű babot találhatunk a világ bármely részén. Elsősorban két fajtát találhat, a hagyományos lapos és intenzívebb ízű, a vékony és kerek pedig lágyabb ízű.