A jackfruit a hús alternatívája

Frissítve 2019. december 11-én, 07:46

jackfruit

Meglepő trópusi gyümölcs, állaga és aspektusa húsra emlékeztet, de a táplálkozási tulajdonságok nem hasonlóak.

A jackfruit (Artocarpus heterophyllus) vagy a jackfruit egyedülálló trópusi étel, amely divatossá vált a vegán ínyencek körében. Legjellemzőbb jellemzője, hogy főzve, megjelenése és állaga hasonló a húshoz, és ezért "növényi húsok" közé sorolják, de ízének és táplálkozási tulajdonságainak semmi köze az állati eredetű termékekhez.

A jackfruit - ezt jackfruitnak is hívják - az a legnagyobb fatermés: egy darab eléri a 35 kg-ot. Íze, különösen éretten, sima és édes, aromájára emlékeztet az alma, az ananász, a mangó és a banán. Használható édes és sós ételekhez, például desszertekhez és currieshez.

Melyek a jackfruit táplálkozási tulajdonságai?

Mint a legtöbb gyümölcs, szénhidrátokban gazdag. Minden kalibráláshoz egy kalóriát adunk minden testsúly grammonként, és figyelembe véve a víz (73%) és a rost arányát (2 g a 100-ból), glikémiás terhelése alacsony, így cukorbetegek fogyaszthatják.

A mikroelemeket illetően kiemelkedik C-vitamin és A-provitamin (béta karotin). Egy adag (165 g) a napi szükséglet 18% -át és 10% -át biztosítja. Rostot (3 g), magnéziumot, káliumot, rézet és mangánt is biztosít.